Кабачковый торт с творожным кремом

Была в гостях на даче у подруги. Под огромными листьями лежат россыпью молодые кабачки, на грядках растёт ароматная руккола, по всему участку зеленеет укроп, созрел молодой чесночёк. Красота! Присоединяйтесь, будем готовить кабачковый торт.

Для приготовления нам понадобится:

• 4 молодых кабачка
• 700-800 гр. творога
• 100-150 гр. сметаны
• пучок укропа
• листья салата руккола
• чеснок
• соль, чёрный перец

Я указала количество продуктов, из которых готовила сама, очень приблизительно. Когда возьмётесь готовить для себя, с их количеством вы определитесь сами.

Кабачки моем, чистим от кожуры и нарезаем пластинами толщиной в 1 см по длине кабачка.

Противень выстилаем бумагой для запекания и на неё раскладываем в один слой нарезанные кабачки. По всей поверхности посыпаем пластины кабачков солью и чёрным перцем.

Ставим запекать кабачки в хорошо разогретую духовку минут на 20. Перед тем, как вынуть кабачки из духовки, попробуйте их проколоть острием ножа — они должны быть мягкими.

На один противень у меня получилось разложить 2 кабачка, поэтому кабачки я запекала дважды.

Пока остывают кабачки, займёмся приготовлением крема.

Творог выкладываем в глубокую посудину, сверху выливаем сметану и хорошенько перемешиваем погружным блендером.

Большой пучок свежего укропа очень мелко нарезаем и отправляем его в перетёртый творог.

Туда же натираем на боковой тёрке несколько зубчиков чеснока.

Хорошо перемешиваем творожную массу, солим по вкусу и можно добавить чуть-чуть сахара. Перемешиваем до полного растворения соли и сахара.

Пробуем. Вкус творожного крема выстраивайте под себя.

Теперь будем собирать торт.

На большую плоскую тарелку выкладываем слой запечённых кабачков. Аккуратно промазываем кабачки творожным кремом.

По всей поверхности крема раскладываем мелко нарванные кусочки листьев рукколы.

Далее выкладываем ещё один слой кабачков и снова промазываем творожным кремом.

Верх торта промазываем кремом, посыпаем мелкими кусочками рукколы.

Тортик можно поставить охлаждаться на некоторое время в холодильник. Перед подачей на стол, украсим кабачковый торт резными листьями салата, кусочками помидоров и свежего огурца.

Приятного аппетита!