Пирог с яйцом и зеленым луком: просто и быстро

Предлагаю вам сегодня рецепт пирога, который без проблем испечёт и несовсем опытная хозяйка. Его можно порезать вместо хлеба к первому блюду, но можно подавать и как самостоятельное блюдо.

Чтобы испечь пирог, нам понадобится:

• 2 яйца
• 1 стол. ложка сахара
• 1 чайная ложка соли
• 1 стакан кефира
• 2 стол. ложки майонеза
• 1 чайная ложка соды
• 1 стакан + 2 стол. ложки муки

Для начинки:

• 6 варёных яиц
• 1 пучок зелёного лука
• 30-40 гр. твёрдого сыра для посыпки пирога перед выпечкой

Сварим яйца. Остудим их в холодной воде, почистим и порежем мелкими кубиками. Зелёный лук моем, отрезаем белую часть и зелёные перья мелко режем.

Перемешиваем порезанные яйца с мелко нарезанным луком. Солим, перчим по вкусу. Я посыпала ещё приправой «Прованские травы». Можно добавить свежий укроп.

Готовим тесто. В глубокую миску выливаем 2 яйца, добавляем 1 стол. ложку сахара, одну неполную чайную ложку соли и всё хорошенько взбиваем миксером. Выливаем туда 1 стакан кефира и 2 стол. ложки майонеза и ещё раз всё взбиваем. Насыпем 1 чайную ложку соды и 1 стакан + 2 стол. ложки муки. Перемешаем тесто на малых оборотах миксером.

Форму в которой будем печь пирог, застилаем пергаментной бумагой. Половину теста выльем в форму. Сверху выкладываем всю начинку и выливаем вторую половину теста на начинку.

Разравниваем поверхность пирога, посыпаем тёртым сыром и ставим в разогретую духовку примерно на 40 минут. У меня духовка газовая. Сначала выставляю 200 град., минут на 30 и допекаю при температуре 180 град. Можно печь и не посыпая пирог твёрдым сыром. Просто, сыр даёт румяную и хрустящую корочку.

Приятного аппетита!