Луково-картофельные котлеты

В копилку вегетарианских блюд хочу предложить вам луково-картофельные котлеты.

Для их приготовления понадобится:

• 4 луковицы
• 4 картофелины
• 3 стол. ложки манки
• 1 яйцо (можно и без)
• 3 стол. ложки томатного соуса
• 3-4 стол. ложки сметаны
• морковь
• соль и специи по вкусу
• растительное масло для жарки

Количество продуктов я указала условно, больше или меньше, вы решите сами. Из того колличества, что я написала получиться 14-15 штук. Лук и картофель чистим.

3 луковицы нарезаем очень мелкими кубиками.

Картофель натираем на мелкую боковую тёрку.

К натёртому картофелю добавляем мелко нарезанный лук и хорошо перемешиваем. Добавляем 3 столовые ложки манки, соль по вкусу и специи. Из специй я добавила перец чёрный, приправу к мясу и немного мускатного ореха. Ещё раз перемешаем. Столовой ложкой набираем котлетную массу и выкладываем на тарелку с мукой.

Обваливаем котлетки в муке и кладём на разогретую с растительным маслом сковородку. Обжариваем с обеих сторон до румяной корочки и выкладываем в один слой в кастрюлю, в которй будем котлетки тушить.

Если вы положите в овощную массу яйцо, то она будет немного жидковата и тогда можно её брать, просто, столовой ложкой и сразу выкладывать на сковородку и не обваливать в муке. Когда все котлеты будут пережарены, нужно подготовить заливку, в которой их нужно протушить.

Для этого режем ещё одну луковицу кубиками или соломкой (вам решать), натираем сырую морковь на крупную тёрку и обжариваем эти овощи на растительном масле в сковороде.

Добавляем к овощам несколько столовых ложек соуса томатного, немного обжариваем всё вместе и затем, обжаренные с томатом овощи выкладываем сверху на котлетки.

Добавим 3-4 столовые ложки сметаны.

Все можно ещё раз посолить и добавить по верху специй. Заливаем котлеты горячей водой где-то на 1/3. Быстро доводим до кипения, убавляем огонь до самого маленького и тушим минут 30-40.

Заливку котлет можно сделать с обжаренными с луком грибами, без моркови и томатного соуса. И вкус котлет будет уже совсем другой.

Приятного аппетита!