Картофельные зразы с капустой

Сегодня я задумала сделать картофельные зразы с капустой и предлагаю вам сделать их вместе со мной.

Чтобы приготовить зразы нам нужно сварить картофельное пюре. Возьмём штук 10 среднего картофеля и помоем его. В кастрюлю нальём холодной воды — будем чистить и складывать туда картофель.

Ставим на огонь чайник с водой. Пока почистим картошку, чайник закипит. Сливаем с картошки холодную воду, режем картофель кусочками, заливаем его горячей водой из чайника и ставим на огонь. Чтобы картофельному пюре добавить вкуса, почистим 2-3 зубчика чеснока и положим его вариться вместе с картошкой. Как только вода в кастрюле закипит, посолим картофель по вкусу, сделаем маленький огонь и оставим его вариться. Через 20 минут картофель будет готов. Сливаем воду и хорошенько разомнём горячий картофель в пюре. Пюре должно получиться гладким и сухим. Отставим его остывать.

Когда картофельное пюре полностью остынет, добавим туда 3 столовых ложки муки, 1 яйцо и всё хорошенько размешаем до однородной массы. Не стоит в этот момент досаливать картофельное пюре. Как только вы насыпете в него соль, масса может «поплыть». Лучше досолите зразы прямо при жарке на сковороде.

В плоскую тарелку насыпем немного пшеничной муки. Столовой ложкой сформуем небольшие порции картофельной массы и выложим их на тарелку с мукой.

Картофельные зразы будут с тушёной капустой. Как готовить капусту для начинки смотрите в рецепте Пирог с капустой.

Порцию картофельной массы, слегка обваливаем в муке, кладём на ладонь и расплющиваем в круглую лепёшку. Чайной ложкой кладём на лепёшку немного капусты и защипываем края «пирожком».

Формируем руками плоские, с ровненькими краями зразы.

На сковородке разогреем растительное масло и обжарим наши зразы, с обеих сторон, до красивой, румяной корочки.

Из этой массы получится примерно 15 штук.

Готовые картофельные зразы поливаем сметаной и подаём на стол.

Приятного аппетита!