Банановые кексы в духовке: Рецепт с фото

Ещё один рецепт кексов в кулинарную копилку.

Нам понадобится:

• 2 яйца
• 6 стол. ложек сахара
• 2 банана
• 3 стол. ложки растительного масла
• 1 пакетик ванилина
• 3 стол. ложки кефира
• 1 чайная ложка корицы
• 1 чайная ложка соды
• щепотка соли
• 2 стакана + 2 стол. ложки муки.

Взбиваем миксером яйца с сахаром до бела. Чистим 2 банана и разминаем их вилкой в пюре. К взбитым яйцам добавляем банановое пюре, 3 стол. ложки раститльного масла, 1 пакетик ванилина, 3 стол. ложки кефира, 1 чайную ложку корицы, 1 чайную ложку соды и щепотку соли. Всё хорошенько взбиваем. Всыпем муку и легонько перемешаем на малых оборотах миксером.

Раскладываем тесто по силиконовым формочкам.

Ставим выпекать в разогретую духовку минут на 20. Готовность проверяем нажав на поверхность кексов пальцем. Если пружинит — значит готово.

Кексы получаются слегка коричневого цвета с лёгким ароматом корицы. Приятного аппетита!

Часть кексов я выпекала в силиконовой форме в виде яйца. Когда кексы остыли я сделала глубокие надрезы сбоку и в образовавшийся карман положила по кусочку абрикоса из варенья. Абрикосы я достала из варенья и положила в ситечко, чтобы стёк сироп.

Затем кексы я обмазала глазурью и посыпала их пасхальной посыпкой. Глазурь я покупала и готовила согласно инструкции на упаковке.

Затем каждый кексик оформила в виде маленького подарка. Такие маленькие подарки я подарила коллегам на работе в пасхальную неделю.