Печёночные блинчики

Предложу вам интересный рецепт, который стоит того, чтобы оставить его в своей кулинарной тетради. Сегодня я буду печь печёночные блинчики с начинкой, так что присоединяйтесь и вы не пожалеете.

Приготовление начинаем с начинки. Нам понадобится:

• 3 крупных луковицы
• 3-4 моркови
• 3 яйца
• майонез

Почистим овощи.

Лук режем мелкими кубиками, морковь натираем на крупную тёрку в миску.

На сковородку наливаем растительное масло, немного нагреваем его и выкладываем порезанный лук.

Слегка обжариваем лук до лёгкой прозрачности и затем добавляем к луку натёртую морковь.

Можно добавить немного растительного масла к моркови, перемешиваем и обжариваем на среднем огне минут 15. Теперь овощи можно посолить, добавляем чуточку сахара и специи.

Из специй я добавила чёрный перец и немного приправы для мяса.

Накрываем сковородку крышкой и доводим до готовности на самом маленьком огоньке.

Поставим варить 3 яйца. Для начинки нам нужны яйца сваренные вкрутую, поэтому добавим в воду 0,5 чайной ложки соли, быстро доводим до кипения, убавляем огонь. Через 8-10 минут с момента закипания снимаем с огня и сразу под струю холодной воды, чтобы они легко чистились.

Остывшие яйца чистим и натираем на крупную тёрку. Когда обжаренные овощи овощи остынут, добавляем к ним натёртые яйца и заправляем начинку майонезом. Майонез я предпочитаю, либо домашний, либо «Провансаль».

Теперь будем готовить блинчики.

Нам понадобится:

• 500 гр. куриной печени
• 3 яйца
• 3 столовые ложки муки
• 0,5 литра молока
• соль по вкусу

Промываем куриную печень в холодной воде и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Затем с кусочков печени аккуратно срезаем белые соединительные плёнки и перекручиваем печень на мясорубке.

В измельчённую печень разбиваем 3 яйца, перемешиваем.

Затем просеиваем туда 3 столовые ложки муки и снова перемешиваем. Лучше делать это венчиком для взбивания.

Теперь добавляем 0,5 литра молока, соль и перемешиваем печёночную массу до однородности. В тесто можно добавить чуточку чёрного молотого перца. Тесто для блинчиков готово, ставим разогревать сковородку.

Сковородку смазываем растительным маслом, черпаком наливаем тесто и выпекаем блинчики, как мы это делаем из обычного блинного теста.

Блинчики будем переворачивать, когда верхняя поверхность будет без сырых прогалин.

Блинчиков получится примерно 14 штук.

Если какой-то блинчик порвётся, не расстраивайтесь, его можно будет порезать тоненькой соломкой и добавить в начинку.

Когда блинчики остынут, перемазываем их по всей поверхности начинкой и сворачиваем рулетиком.

Готово.

Есть чем семью накормить, да и к праздничному столу отлично подойдёт. А как украсить это блюдо к приёму гостей — фантазия подскажет.

Приятного аппетита!