Салат «Снежана»

Предложу вам сегодня рецепт отличного салатика, который можно сделать слоями в зажимном кольце и он украсит любое застолье. Салат можно сделать заранее и, затянув пищевой плёнкой, оставить пропитаться на ночь в холодильнике.

Для приготовления нам понадобится:

• 2 средних куриных филе
• 5 отварных яиц
• 80-100 гр. твёрдого сыра
• 2 свежих моркови
• несколько зубочков чеснока
• 1-2 яблока
• майонез

Начнём с приготовления куриного филе. Чтобы мясо было вкуснее, замаринуем его на несколько часов в специях.

Я использую чёрный перец, хмели-сунели, молотый кориандр, приправу для курицы и немного красной паприки. Вы выбирайте специи по своему вкусу.

Промытое филе пересыпаем специями и сложив его в контейнер, оставляем на несколько часов в холодильнике.

В удобное для приготовления время, достаём мясо из холодильника ,пересыпаем солью по вкусу и обжариваем кусочки на разогретом растительном масле в сковороде.

Хорошо подрумяниваем с обеих сторон и аккуратно нальём в сковородку горячей воды, чтобы мясо, где-то на одну треть, было покрыто водой.

Когда будете наливать кипяток в сковородку, будьте осторожны, так как сильно разогретое масло и горячая вода дадут бурную реакцию и перед тем как лить воду, сделайте минимальный огонь под сковородой.

Обжаренное мясо накрываем крышкой и при очень тихом кипении доводим его до готовности.

Минут через десять, пробуем мясо на готовность. Время будет зависить от толшины филе. Когда мясо будет готово, выключаем огонь и оставляем его остывать в образовавшемся бульоне.

Ставим варить яйца. Если вы достали их из холодильника и не хотите, чтобы они лопались при варке, то залейте их холодной водой, оставьте минут на 10-15 и только после этого ставьте на огонь.

В воду положите чайную ложку соли и варите до готовности 8-10 минут. После этого сливаем горячую воду и сразу-же заливаем яйца холодной водой, чтобы они легко чистились.

Снимаем скорлупу с отваренных яиц и обязательно промываем каждое яйцо под проточной водой, чтобы даже самый маленький и не заметный кусочек скорлупы не попал в салат.

Яйца разрезаем пополам и разделяем на желтки и белки.

Желтки натираем на мелкую боковую тёрку, а белки на крупную.

Раскладываем по отдельным тарелочкам.

Чистим две моркови и несколько зубочков чеснока.

Морковь натираем на крупную тёрку, а чеснок на мелкую боковую.

Морковь с чесноком заправляем майонезом.

Чтобы салат выглядел аккуратно, лучше собирать его в зажимном кольце. Устаналиваем кольцо на тарелку нужного нам размера и начинаем выкладывать слои.

Для первого слоя мелко нарезаем остывшее куриное филе.

Куриное мясо смазываем майонезом (см.«Домашний майонез»).

Чтобы аккуратно покрывать майонезом салатные слои, предлагаю вам переложить майонез в кондитерский корнетик.

На мясо выкладываем сырный слой.

Сыр для салата выбирайте по своему вкусу. Какой будет толщина сырного слоя решать вам. Твёрдый сыр натираем на мелкую боковую тёрку и равномерно распределяем его вторым слоем.

Делаем это с помощью вилки и не трамбуем, а делаем его максимально воздушным. По всей поверхности сыра наносим сетку майонеза из корнетика.

3-й слой — морковный. Морковь с чесноком уже заправлены майонезом и мы с помощью вилки равномерно распределяем морковный слой.

По моркови раскладываем натёртые на мелкую боковую тёрку желтки. Не утрамбовываем, а соблюдая максимальную рыхлость, рассыпаем по морковному слою. По желткам наносим из корнетика сетку майонеза.

Теперь будет яблочный слой. Чтобы очищенные яблоки не потемнели, заранее их не натирайте.

Чистим и натираем яблоки на крупной тёрке, когда уже разложен желтковый слой. По желтковому слою распределяем яблочный.

Натереть одно или два яблока, зависит от их размера и сочности. Сильно кислые сорта яблок для этого салата, я бы выбирать не стала.

По натёртым на крупную тёрку яблокам наносим майонез.

Последним слоем будут натёртые на крупную тёрку яичные белки. Равномерно и максимально «воздушно» распределяем по яблочному слою белки вилкой.

Готовому салату нужно дать время пропитаться. Затягиваем салат пищевой плёнкой по верху зажимного кольца и ставим в холодильник.

Когда наступит время ставить его на стол, достаём из холодильника, снимаем пищевую плёнку, аккуратно освобождаем из зажимного кольца.

Ложку майонеза перекладываем в кондитерский корнетик и срезаем его кончик так, чтобы можно было нанести майонезную сетку максимально тонкой ниткой.

По всей белковой поверхности салата наносим из корнетика тончайшую сетку майонеза.

Как украсить — решать вам. Я сделала веночек из зелени петрушки по верху и листиками рукколы по низу. В центр я положила маринованные шампиньны, но отлично подойдут и маслины и оливки и маринованные сливы (см.«Маринованные сливы»). Выбирайте по своему вкусу.

Салат готов и можно подавать.Приятного аппетита!