Закусочный торт

Я не знаю дома, где бы к столу не подавали «Закусочный салат». У каждой хозяйки будут свои особенности приготовления этой закуски, а я предложу вам сегодня сделать интересную подачу блюда для гостей в основу которого войдёт «Закусочный салат».

Для приготовления нам понадобится:

• 5 отварных яиц
• 300 гр. твёрдого сыра
• 3-4 зубочка чеснока
• майонез
• 10 шт. крабовых палочек
• отварные креветки для украшения блюда.

Свой закусочный салат я готовлю традиционно в соотношении: на 5 отварных яиц 300 гр. твёрдого сыра.

Для закусочного торта салат можно приготовить двумя вариантами. Можно разделить белки и желтки отварных яиц, чтобы натереть их по-отдельности, а можно не разделять.

Твёрдый сыр мы можем натереть на крупную тёрку, а можем на боковую мелкую и структура нашего салата станет более нежной консистенции.

Пока будем делать салат, нужно разморозить крабовые палочки. Достанем их из морозилки.

Я как правило достаю их из морозилки накануне приготовления и кладу размораживаться на нижней полке холодильника.

Теперь будем готовить салат. Выбираем удобную для приготовления посуду и натираем туда отварные яйца.

Если вы отделите белки от желтков, то натираем только желтки.

Затем натираем твёрдый сыр.

Этот салат у нас будет прослойкой закусочного торта, поэтому чтобы придать ему более нежную структуру, я предпочитаю натирать сыр на мелкую боковую тёрку.

Следующий ингредиент — это чеснок. Сколько зубочков натереть в салат, остаётся за вами.

Для торта можно сделать чуть-более чесночный вкус — это сделает его слегка острее и пикантнее. Можно не добавлять много чеснока, тогда вкус торта станет нежнее и по-мягче.

Когда все ингредиенты мы натёрли, то остаётся заправить салат майонезом. От того, какой вы выберете майонез, будет зависеть вкус салата.

Я останавливаю свой выбор на маёонезе «Провансаль», но обычно делаю майонез сама (см. «Домашний майонез»).

Здесь хочу заметить, что в свой салат я не добавляю ни соли, ни чёрного перца. Вкус салата я регулирую майонезом. Хотите по-острее, можете добавить пол чайной ложки готовой горчицы.

Салат готов и можно собирать торт. Достаём из холодильника крабовые палочки. Для торта нам понадобится 10 шт.

Снимаем с каждой тонкую защитную прозрачную упаковку и внимательно присмотримся, чтобы увидеть начало среза. Аккуратно кончиком ножа по этому контуру разворачиваем крабовую палочку в пласт, разравниваем и выкладываем на плоскую тарелку, в которой мы будем формировать наш торт.

На каждый слой торта нам нужно развернуть по две крабовые палочки. Каждый пласт из крабовых палочек мы промажем закусочным салатом.

Тут можете развернуться в своих кулинарных фантазиях. Готовый торт мы будем нарезать на порционные кусочки и можно сделать торт не только вкусным, но и красивым в разрезе.

Если вы при приготовлении салата разделили желтки от белков, то ваш салат будет более насыщенного жёлтого цвета и будет красиво перекликаться с яркой поверхностью крабовых палочек, где они прокрашены в красный цвет.

Перемазываем салатом сделанным на желтках все слои, а верх и все боковые стороны торта обсыпаем натёртым на тёрку яичным белком.

Такой торт будет выглядеть белым «айсбергом» на тарелке.

По верху выкладываем отварные креветки и перед подачей на стол аккуратно разрезаем торт на порционные кусочки, чтобы на каждом была креветка.

Можно каждый слой посыпать мелко порезанным укропом и в разрезе мы добавим ещё один цветовой акцент. Свежий укроп хорошо сочетается со всеми продуктами из которых мы собирали этот закусочный торт.

Если сделать традиционный закусочный салат, не разделяя белки и желтки, то после сборки торта по верху выкладываем креветки, полив их вкусным соусом, а по бокам выкладваем нарезанные свежие овощи и кружевные листики петрушки.

Можно подавать на стол. Приятного аппетита!