Варенье из тыквы с лимоном

Меня угостили очень красивой и вкусной тыквой и я решила сварить из неё варенье. Чтобы сгладить специфичный запах тыквы, я сварю тыкву с лимоном.

Для начала тыкву нужно помыть и почистить. Удобнее это сделать овощечисткой. Моя тыква была грушевидной формы, поэтому в верхней её части семечек нет. Эту часть я отрезала и порезала небольшими кубиками.

Нижнюю часть тыквы разрезала пополам, аккуратно вычистила сердцевину от мякоти с семечками при помощи столовой ложки. Дорезала кубиками вычищенную часть тыквы.

Варенье буду варить из расчёта на 1 кг тыквы — 1 кг сахара и один лимон.

Лимон порезала тонкими ломтиками и выбрала из них косточки. Теперь лимон нужно пропустить через мясорубку.

В кастрюлю налила стакан воды и поставила на огонь. Когда вода закипела, всыпала сахар, перемешала до полного растворения сахара и, когда сироп закипел, всыпала порезанную кубиками тыкву и туда-же отправила перекрученный через мясорубку лимон.

Деревянной ложкой перемешала кусочки тыквы с лимоном в сиропе. Как только тыква закипела, кастрюлю с огня сняла и поставила остывать в сторонке. На следующий день, утром, я поставила кастрюлю с вареньем на огонь, довела его до кипения и проварила 2-3 минуты, после этого снова сняла кастрюлю с огня и отставила в сторонку остывать.

Вечером процесс повторила.

На следующий день поставила кастрюлю с вареньем на огонь и сразу начала мыть банки горячей водой с содой для стерилизации. Пока занимаюсь банками — варенье тихонько кипит на маленьком огне.

Стерилизую банки и раскладываю варенье деревянной ложкой в горячие банки.

Закрывала плотными пластмассовыми крышками, которые нужно на 15-20 секунд опустить в кипящую воду и можно закрывать банки.

Такое варенье получается очень красивого цвета и с необычным интересным вкусом.

Можно красиво оформить баночку с вареньем и прихватить её отправляясь в гости.

Приятного чаепития!