Печёночный рулет

Сегодня предложу вам приготовить печёночный рулет. Готовить его совсем не сложно, а в готовом виде блюдо будет выглядеть отлично. Его можно будет готовить, чтобы порадовать домочадцев, и на праздничном столе будет смотреться достойно.


Приготовление этого блюда состоит из двух этапов. Нам нужна начинка для рулета — это первый этап и её нужно приготовить заранее. Второй этап — это приготовление самого печёночного рулета, что занимает совсем немного времени.

Начинкой моего рулета стал яично-луковый паштет, и я подробно расписывала его приготовление (см. Яично-луковый паштет-крем). А для рулета нам понадобится:

  • 300 гр. куриной печени
  • 1 морковь
  • 2 яйца
  • 2 столовые ложки муки
  • 0,5 стакана молока

Куриную печень промываем холодной водой и аккуратно срезаем все прожилки. Пропускаем печень через мясорубку.


Сырую морковь натираем на мелкой боковой тёрке и добавляем её к измельченной печени.


Теперь разбиваем туда два яйца, добавляем две столовые ложки муки и 0,5 стакана молока.


Перемешиваем массу до однородности, добавляем соли по вкусу, одну неполную чайную ложку сахара и немного чёрного перца. Ещё раз перемешиваем. Масса для печёночного рулета готова.


Застилаем противень бумагой для выпечки с силиконизированым покрытием, выливаем на неё тесто и аккуратно распределяем тонким слоем по всей поверхности.


Ставим выпекать в разогретую до 200 °С духовку на 15 минут.


Выпеченный пласт, как только вы достанете его из духовки, нужно свернуть рулетом прямо с бумагой, накрыть сверху хлопчатобумажным полотенцем и оставить остывать.


Остывший рулет кладём на ровную поверхность, разворачиваем и смазываем яично-луковым паштетом-кремом.


Теперь сворачиваем наш рулет снова, аккуратно отделяя от бумаги. Стараемся при сворачивании рулета его хорошенько уплотнять.


Начинка №2

Начинку для рулета можно сделать из лука, моркови и плавленых сырков.

Чистим две луковицы и две моркови. Лук нарезаем соломкой и отправляем на разогретую с растительным маслом сковороду.


Натираем на крупной тёрке морковь и выкладываем её на уже слегка обжаренный лук.


Перемешиваем овощи лопаткой и обжариваем до полуготовности периодически перемешивая их на сковороде. Солим по вкусу, посыпаем чёрным перцем и я ещё посыпала приправой для мяса. Можно добавить совсем чуточку красного перца.


Перемешаем, уменьшим огонь до самого маленького, накроем сковородку крышкой и доведём овощи до полной готовности уже под крышкой. Периодически нужно овощи перемешивать, чтобы они не подгорели. Овощи готовы, можно выключить огонь и оставить остывать.


Когда обжаренные овощи остынут, перекладываем их в глубокую миску.


К ним натираем два плавленых сырка на мелкую боковую тёрку. Можно натереть зубочек чеснока.


Добавим майонез и всё хорошо перемешаем.


Этой начинкой смазываем печёночный рулет и сворачиваем.


Уплотняем и отправляем в холодильник.


Рулет готов и его можно поставить для охлаждения на некоторое время в холодильник. Затем достаём и нарезаем небольшими кусочками, выкладываем на тарелку и можно подавать на стол.


Приятного аппетита!

Валентина Тим

Спасибо, что читаете мои рецепты и мастер-классы! Буду рада ответить на ваши комментарии и вопросы. Обязательно заходите на мою страницу в Фейсбуке и добавляйтесь в друзья, будем общаться! :)

Смотрите также:
Комментировать
Captcha Click on image to update the captcha .