Мясо по-французски

Не знаю, какое отношение имеют французы к названию этого блюда, но много лет назад я приехала в гости к своей сестре и она к моему приезду приготовила очень вкусное блюдо, назвав его «Мясо по-французски». С тех самых пор, это блюдо стала готовить и я. Попробуйте, может быть вам тоже понравится.

Для его приготовления нам понадобится:

• 800 гр. свиной корейки
• 3 крупных луковицы
• картофель
• майонез «Провансаль»
• 200 гр. твёрдого сыра
• специи, зелень укропа или петрушки.

Подготовим всё для приготовления блюда: почистим лук и картофель (10-12 шт.)

Свиную корейку нарезаем поперёк волокон кусочками толщиной 1 см. Слегка отбиваем с обеих сторон и разрезаем на две половинки.

Когда все кусочки будут отбиты и разрезаны, можно разложить их в один слой по разделочной доске и посыпать все вместе с одной стороны солью и специями. Из специй я использовала чёрный перец, хмели-сунели, прованские травы, мускатный орех и приправу для мяса.

Берём форму для запекания, по всей поверхности наливаем немного растительного масла и выстилаем дно формы кусочками мяса, обсыпанной специями стороной вниз. Теперь верхний слой мяса посыпаем специями и солью.

Почищенный лук нарезаем тонкой соломкой и раскладываем по всей поверхности мяса. По нарезанному луку сделаем сетку из майонеза.

Теперь нарежем картофель тонкими кружочками и очень плотно, укладывая каждый кусочек на ребро, заполняем всю поверхность формы нарезанным сырым картофелем. Поверхность картофеля посыпаем солью по вкусу, чёрным перцем, душистым перцем, прованскими травами, мускатным орехом (чуть-чуть), хмели-сунели и приправой для мяса.

После этого, наносим по всей поверхности картофеля сетку из майонеза и ставим запекать в разогретую до 200 град. духовку. Примерно через час, пробуем на готовность картофель.

Натираем твёрдый сыр на крупной тёрке. Когда картофель станет мягким, достаём форму из духовки и посыпаем по всей поверхности натёртый сыр. Я брала «российский».

Через 10-15 минут сыр расплавится и подрумянится. За это время нарежем очень мелко пучок зелени.

ытаскиваем форму из духовки и прямо по расплавленному сыру посыпаем нарезанной зеленью.

Мясо по- французски готово и можно подавть на стол. Приятного аппетита!