Крем из Кабачков и Репчатого Лука

Если у вас есть блендер, то предложу вам приготовить вкусный овощной крем из кабачков.

Для приготовления нам понадобится:

• кабачки;
• 2-3 головки репчатого лука;
• растительное масло для жарки;
• 2 плавленых сырка со сливочным вкусом;
• 3-4 зубчика чеснока.

Точных цифр и граммов не будет. Я взяла 4 совсем молоденьких кабачка. Кабачков нарезаем столько, чтобы заполнить сковородку, где-то до середины, может чуть больше.

У нашего блюда должна быть очень нежная текстура, поэтому даже молодые кабачки лучше очистить от кожуры. Если у вас уже «взрослые» кабачки, то у них обязательно нужно вырезать все семена.

Ставим на средний огонь сковороду, наливаем растительное масло.

Кабачки нарезаем на небольшие кубики.

Масло нагрелось и можно выкладывать кабачки.

Пока обжаривается первая партия, мы нарезаем следующие. Дорезаем все подготовленные кабачки и отправляем их в сковороду.

Пока готовятся кабачки, чистим 2-3 больших луковицы.

Ставим на плиту вторую сковородку, чтобы сократить время приготовления. Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на разогретом растительном масле до лёгкой золотистости.

Лук обжариваем на среднем огне и постоянно перемешиваем, чтобы весь лук равномерно дошёл до готовности и не было пережаренных кусочков. При обжаривании лук станет прозрачным и начнёт слегка менять цвет, мы выключаем огонь и продолжаем перемешивать лук, так как сковорода ещё очень горячая. Перемешиваем пока не упадёт температура масла на сковороде.

Пока обжариваем лук, не оставляем без присмотра кабачки. Периодически их перемешиваем и, когда они станут прозрачными, их нужно посолить по вкусу. До готовности кабачки доводим на минимальном огне под крышкой.

Обжаренные кабачки и лук оставляем остывать.

Чистим несколько зубочков чеснока.

Остывшие овощи перекладываем в удобную глубокую посуду и протираем погружным блендером в однородную массу.

На мелкой тёрке натираем чеснок и добавляем к протёртым овощам. Туда же натираем на мелкой боковой стороне тёрки два плавленых сырка со сливочным вкусом. Вместо плавленых сырков можно взять коробочку крем-сыра на ваш вкус.

Протёртую овощную массу перемешиваем с натёртыми сырками и чесноком. Пробуем на соль. Если не хватает соли, то досаливаем и посыпаем молотым чёрным перцем по вкусу.

После этого всю массу ещё раз протираем погружным блендером, чтобы максимально объединить продукты. Готовая масса по консистенции будет как крем. На этом этапе можно добавить мелко нарезанную зелень. Я этого делать не стала, т.к. мне больше нравится посыпать зелень на крем.

Перекладываем всё в стеклянный контейнер и ставим в холодильник. В холодильнике масса слегка уплотнится.

Таким кремом мы сможем намазать гренку или тост, нафаршировать яйца, намазать блины или сделать блинчатый торт.

Можно подать его как закуску в миниатюрных фуршетных корзинках из слоёного теста или украсить любой закусочный торт.

Приятного аппетита!