Мини-пирожные с кокосовой стружкой

Хочу сегодня предложить вам приготовить миниатюрные пирожные из кокосовой стружки, которые легко и просто готовить и не нужно для этого включать духовку.

Для приготовления нам понадобится:

• 100 гр. слив. масла
• 300 гр. сгущённого молока
• 7 пакетов кокосовой стружки (40 гр.)
• орехи (фундук, кешью, миндаль, крупный жареный арахис — на ваше усмотрение)

100 гр. размягчённого сливочного масла выкладываем в небольшую кастрюлю, на масло высыпаем пакетик ванильного сахара и столовой ложкой растираем масло с ванильным сахаром.

Масло нужно взять хорошего качества, не менее 82%. Затем берём миксер и на средних оборотах начинаем взбивать, потихоньку тонкой струйкой вливая в масло сгущённое молоко (количество сгущённого молока я указала приблизительно). В процессе взбивания, аккуратно добавляя молоко к маслу и непрерывно взбивая массу, мы должны получить хороший, воздушный и устойчивый крем.

В крем высыпаем 5 пакетов кокосовой стружки, хорошо перемешиваем массу столовой ложкой и отправляем в холодильник на застывание. Когда масса хорошо застынет и уплотнится, достаём её из холодильника и будем готовить маленькие пирожные.

На большую плоскую тарелку насыпаем кокосовую стружку. Чайной ложкой набираем немного кокосовой массы, расплющиваем её на ладони, в середину выкладываем орешек и формируем маленький шарик, который хорошенько обваливаем в сухой кокосовой стружке. Наше мини пирожное готово.

Каждый такой шарик можно положить в маленькую бумажную корзинку и украсить по своему усмотрению. Минимум усилий — максимум удовольствия!

Однажды орехов дома не нашлось и для этого десерта я достала ядра из абрикосовых косточек. Поверьте, это было очень вкусно. Приятного аппетита!