Майонез на молоке

Качество майонеза из магазина нас не всегда устраивает, и если у вас дома есть блендер, то приготовить домашний майонез не составит труда — это займёт всего несколько минут по времени.

Для приготовления майонеза на молоке нам понадобится:

• 0,5 стакана молока
• 200 гр. рафинированного растительного масла (лучше будет взвесить)
• 1,5 стол. ложки яблочного уксуса
• 1 чайная ложка горчицы
• 0,5 чайной ложки соли, 0,5 чайной ложки сахара и щепотка чёрного перца.

Начну с горчицы. Если в доме нет готовой горчицы, то её легко сделать из сухого горчичного порошка. В небольшую чашку насыпаем столовую ложку горчицы и заливаем её кипятком, чтобы он покрыл весь порошок. Перемешиваем и даём смеси остыть.

Лишнюю воду, которая отстоялась на поверхности сливаем. Уже в таком виде можно добавлять горчицу в майонез, но если вы будете и дальше использовать эту горчицу, то когда сольёте воду, добавьте чуточку растительного масла, соли и щепотку сахара.

Ещё раз всё хорошо перемешайте, до полного растворения соли и сахара, и вы сможете подать эту горчицу к мясу или намазать тост.

Молоко для приготовления майонеза лучше взять кипячёное, и оно должно быть комнатной температуры. Если вы вытащили молоко из холодильника, то поставьте его на плиту и совсем слегка прогрейте.

Наливаем 0,5 стакана молока в высокий стакан блендера, наливаем наверх 200 гр. рафинированного растительного масла, опускаем на самое дно измельчитель блендера, так, чтобы он упирался в самое дно стакана и включаем блендер.

Не отрывая рабочий механизм от дна стакана, взбиваем смесь пока она полностью не побелеет. Это займёт буквально пол-минуты. Когда вы увидете, что масса стала полностью белой, можно поднять и опустить несколько раз блендер и взбивать ещё буквально одну-две минуты, чтобы зафиксировать устойчивость массы.

Выключаем блендер, вливаем 1,5 стол. ложки яблочного уксуса, добавляем 1 чайную ложку свежей горчицы, 0,5 чайной ложки соли, щепотку чёрного перца и 0,5 чайной ложки сахара. Ещё раз включаем блендер и хорошо взбиваем массу, чтобы растворились соль и сахар.

Майонез готов и его вы можете использовать для любых салатов. Я добавляю в майонез немного сахара, чтобы смягчить его вкус, а это уже на ваше усмотрение. Когда увидете, что вся масса стала однородной и загустела, то обязательно попробуйте готовый продукт и вы сможете добавить в него специи по вашему вкусу.

Приятного аппетита!