Кабачково-куриные оладьи
Лето. На грядках и в магазинах полно свежих и красивых овощей, а кабачки для кулинарного раздолья, просто в первых рядах. Сегодня предложу вам приготовить кабачково-куриные оладьи.
Для приготовления нам понадобится:
- Куриное филе или готовый куриный фарш 400-500 гр.
- 2 кабачка
- 1 луковица
- 1 яйцо
- 2-3 столовые ложки манки
- растительное масло для жарки.
Куриное филе и очищенную луковицу нарезаем кусочками и пропускаем через мясорубку, если у вас уже готовый фарш, то луковицу в него можно натереть на мелкой тёрке.
Кабачки моем и очищаем от кожуры. Берём посуду, в которой будем замешивать массу для оладьев и натираем туда кабачки на боковой тёрке, можно натереть и на крупную, большого значения это не имеет. Кабачки сразу пускают сок и нужно слегка прижать натёртые кабачки и слить лишнюю влагу.
Теперь добавим туда куриный фарш с луком, добавим 2-3 столовых ложки манки, хорошенько перемешаем и отправим в холодильник минут на 30-40 для набухания манки.
Затем достаём кабачковую массу из холодильника, разбиваем туда яйцо, добавляем соль по вкусу и чёрный перец, можно добавить прованские травы, хмели-сунели, приправу для курицы, можно нарезать горсть свежей зелени, и хорошо перемешиваем.
Ставим разогреваться сковородку, наливаем растительное масло и жарим оладьи, прихватывая кабачковую массу столовой ложкой.
Обжариваем с обеих сторон, а чтобы быть уверенным в полной готовности и не пережаривать продукт, то лучше сложить оладьи в огнеупорную посуду и отправить в разогретую до 200 °С духовку на 15 минут.
Перед тем, как отправить оладьи в духовку, можно бросить на них несколько горошин душистого горошка. Запузырившаяся поверхность оладьев подскажет нам о полной готовности. Достаём из духовки и можно подавать к столу.
Полить оладьи можно сметаной или любым другим соусом по вашему вкусу. Приятного аппетита!