Филе телапии с грибами

У нас в рыбных отделах продают замороженное филе тилапии. После размораживания, кусочки рыбы остаются плотными и мне это нравится. Купила на рынке замороженное филе тилапии, оставила на ночь в холодильнике на нижней полке. На следующий день вытащила филе из холодильника, промыла в холодной воде и выложила на тарелку. Буду готовить тилапию с овощами и грибами. Присоединяйтесь, получится очень вкусно!

Для приготовления нам понадобится:

• 8 кусочков филе тилапии
• 2 моркови
• 2 луковицы
• 200-300 гр. отварных грибов
• растительное масло для жарки
• специи (соль, смесь перцев, орегано)

Грибы я очень люблю собирать сама, поэтому в холодильнике всегда есть замороженные отварные грибы. Грибы нужно заранее разморозить. С вечера вытаскиваем из морозилки пакет грибов, оставляем на ночь размораживаться прямо в пакете, а затем откинем грибы на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Подготовимся к жарке рыбы. На плоскую широкую тарелку насыпаем 2-3 столовые ложки муки, в ней мы будем панировать рыбное филе. На огонь ставим сковородку и наливаем немного растительного масла.

Размороженные кусочки рыбного филе с обеих сторон посыпаем солью и смесью перцев, обваливаем каждый кусочек в муке и выкладываем на хорошо разогретую сковородку для обжарки.

Обжариваем каждый кусочек рыбного филе до лёгкого подрумянивания и затем перекладываем в стеклянную форму для запекания в один слой.

Теперь займёмся овощами и грибами. Чистим две крупных моркови, и натираем их на крупной тёрке.

Две крупных луковицы очищаем от кожуры, моем и нарезаем соломкой.

Грибы нарезаем, но не очень мелко, чтобы были хорошие кусочки.

На одной сковородке мы обжариваем грибы, до красивых поджаренных бочков, а на вторую сковородку наливаем растительное масло, разогреваем его и выкладываем нарезанный лук.

Лук обязательно нужно обжарить до лёгкого подрумяниванья и только после этого выкладываем сверху натёртую морковь.

Перемешиваем, обжариваем нескольуо минут, добавляем обжаренные грибы.

Периодически помешивая, доводим овощную заправку до полуготовности на среднем огне.

Затем доливаем к овощам с грибами немного кипятка, солим по вкусу, добавляем немного смеси перцев, накрываем крышкой и на очень маленьком огне притомим овощную заправку минут 10-15.

Рыбное филе в стеклянной форме посыпаем орегано и сверху каждого рыбного кусочка выкладываем готовую заправку из овощей и грибов.

Перед подачей на стол , добавим совсем чуть-чуть горячей воды и прогреем рыбу в горячей духовке несколько минут.

Можно сделать сетку из майонеза, посыпать тёртым сыром и поставить в духовку до момента, когда сыр полностью расплавится. Мне нужно было подать это блюдо в период поста, поэтому майонез и сыр я использовать не могла.
Но и без сыра и майонеза, тоже очень вкусно. Приятного аппетита!