Домашнее печенье с грецкими орехами и семенами

Предложу вам сегодня рецепт печенья, с которым можно повозиться в выходной день.

Для приготовления нам понадобится:

• 100 гр. сливочного масла
• 0,5 стакана очищенных грецких орехов
• 0,5 стакана очищенных семечек подсолнечника
• 1/3 стакана семян льна
• 2 яйца
• 1 стакан сахара
• 2 столовых ложки майонеза
• 1 чайная ложка соды
• 2 столовых ложки тёртого лимона
• 2,5 стакана муки

Будет лучше, если грецкие орехи и семена подсолнечника слегка подсушить в духовке или на сковороде.

Подсушенные орехи и семечки можно измельчить в блендере, а можно раскатать скалкой просто на деревянной доске. Сильно мельчить не стоит.

100 гр. сливочного масла нарезаем кусочками в небольшую мисочку и ставим на маленький огонь растапливать.

В глубокую миску, в которой будем замешивать тесто, разбиваем одно яйцо целиком, а второе яйцо отделяем белок от желтка и добавляем к первому только желток. Белок отставим в сторонку.

К яйцам добавим 1 стакан сахара, если вам нравится послаще, можете добавить 1,5 стакана, 1 пакетик ванильного сахара, щепотку соли и всё взобьём в устойчивую пену.

Натираем на мелкой тёрке замороженный лимон (у меня всегда храниться в холодильнике — рекомендую и вам положить в морозилку на хранение лимончик), примерно 2 столовых ложки.

К взбитым яйцам добавляем одну не очень полную чайную ложку соды, натёртый лимон, растопленное сливочное масло и 2 столовых ложки майонеза. Майонез можно заменить сметаной.

Перемешаем несколько раз миксером на средних оборотах. Во взбитую смесь высыпаем 1/3 стакана семян льна, измельчённые грецкие орехи и семечки.

Перемешаем всё ложкой и просеем туда 2,5 стакана муки.

Перемешиваем тесто аккуратно руками и поставим в холодильник остывать минут на 30-40.

Затем достаём тесто из холодильника, подсыпаем доску мукой и раскатываем в пласт толщиной примерно 1 см и вырезаем формочками печенье.

Раскладываем его на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Каждую печеньку смазываем маленькой кисточкой яичным белком и посыпаем кунжутом.

Ставим выпекать в разогретую до 200 °С духовку. Я ставила на 10 минут, потом разворачивала противень с печеньем на другую сторону и допекала ещё примерно 5 минут.

Готово. Перекладываем готовое печенье на большое блюдо и зовём всех пить чай.

Приятного аппетита!