Апельсины в арбузном желе

Сын вернулся из поездки в Херсонскую область с большим арбузом. Арбуз разрезали, съели по паре кусочков и обернув пищевой плёнкой поставили в холодильник. На улице резко похолодало и к арбузу интерес был утрачен. Я понимала, что арбуз нужно спасти. Достала его из холодильника, нарезала ломтями, вытащила все косточки и порезала мякоть на небольшие кусочки.

Взвесила. Получилось 2 кг. чистой арбузной мякоти. Сложила всё в большую кастрюлю и засыпала сахаром (1,8 кг.).

Через несколько часов, когда мякоть дала сок, поставила кастрюлю на огонь, довела до кипения, засыпала одну чайную ложку лимонной кислоты.

Когда арбузная мякоть закипела выключила огонь и сняла с плиты. Отставила в сторонку остывать. К вечеру всё хорошо остыло, и погружным блендером я перебила арбузную мякоть в однородное пюре.

После этого, снова поставила кастрюлю на огонь.

Тем временем помыла апельсины, кожуру хорошо почистила пищевой содой, ещё раз промыла под проточной водой и порезала кружочками, аккуратно удалив все косточки.

Когда закипело на плите арбузное желе, опустила туда порезанные кружочками апельсины. Проварила буквально 2-3 минуты и выключила огонь. Оставила остывать.

На следующий день, снова поставила кастрюлю на плиту.

Помыла банки, поставила их стерилизовать.

Когда апельсины закипели, разложила их по горячим стерилизованным банкам и закрыла крышками.

Такими апельсинами можно украсить любой домашний тортик, а желе может стать основой для домашнего мармелада, так что продолжение следует.