Салат-торт с адыгейским сыром

Предложу вам сегодня интересный салат, который может заинтересовать вегетарианцев. Я его готовлю уже несколько лет и его с удовольствием едят не только вегетарианцы.

Для приготовления этого салата нужно будет заранее подготовиться и накануне отварить овощи.

Нам понадобится:

• 2 картофелины
• 1-2 моркови
• 2 средних свеклы
• солёные огурцы
• адыгейский сыр

Для соуса:

• 300-350 гр. сметаны
• 1 чайная ложки сухой горчицы
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка сахара
• 0,5 чайной ложки куркумы
• чёрный перец
• 2-3 столовые ложки растительного масла

Для приготовления салата отварим заранее картофель и морковь. Если морковь очень крупная, можно взять одну, если морковь небольшого размера, то лучше взять две штучки.

А вот свеклу можно, конечно, отварить, но хочу вам сказать, что салат будет вкуснее если свеклу запечь в духовке. Свеклу хорошо промываем под проточной водой, выкладываем на кусок фольги, заворачиваем, кладём в сковородку и отправляем запекать в хорошо разогретую духовку, примерно на один час (время зависит от размера свеклы).

На дно сковородки я советую вам насыпать небольшой слой крупной соли и завёрнутую в фольгу свеклу выкладывать на соль. Так свекла не пригорит и соль заберёт на себя все запахи.

Овощи подготовлены и можно готовить салат.

Для начала нужно приготовить соус для салата.

В большую чашку выкладываем 300-350 гр. сметаны. Добавляем в сметану одну, не очень полную, чайную ложку сухой горчицы, по одной чайной ложке соли и сахара, 0,5 чайной ложки куркумы, чёрного перца по вкусу и всё очень тщательно перемешаем. Теперь соус нужно попробовать и по своим вкусовым ощущениям добавить соли и сахара. После этого выливаем в сметану 2-3 столовые ложки растительного масла, и хорошенько перемешаем ещё раз соус до полного растворения соли и сахара. Готовый соус отставляем в сторонку и займёмся овощами.

Овощи для салата чистим от кожуры. Салат будет собираться слоями и нам понадобится большая плоская тарелка.
Первым слоем будет картофель. Его мы натираем на крупную тёрку и равномерно распределяем по тарелке.

Картофельный слой промазываем готовым соусом.

Следующий слой — солёные огурцы. Огурцы нарезаем очень мелкими кубиками и с помощью вилки равномерно распределяем по картофельному слою.

Следующий слой — адыгейский сыр. Нарезаем сыр мелкими кубиками и равномерно распределяем по слою солёных огурцов.

Сырный слой можно сделать по-толще, так будет вкуснее и после этого смазываем всё соусом.

После сыра идёт морковь. Морковь натираем на крупной тёрке и вилкой аккуратно раскладываем следующим слоем.

Морковный слой смазываем соусом.

Заканчиваем натёртой на крупной тёрке свеклой. Верх салата и боковую поверхность обкладываем натёртой свеклой.

Удобно это делать вилкой. Подхватываем вилкой немного свеклы и аккуратно прижимаем к вертикальной поверхности салата. Таким образом покрываем всю поверхность, выравниваем вилкой и наш салат-торт сформирован.

Теперь сделаем корнетик из бумаги для выпечки или целлофана, ложкой выложим в него остатки соуса и нанесём по всей поверхности тонкую сетку из соуса.

Украшаем веточками зелени и ягодами красной калины или брусники.

Можно подавать на стол. Приятного аппетита!