Подарочные конфеты своими руками: морковные шарики

Предлагаю вам сегодня сделать оригинальный десерт из моркови. Приготовить его не сложно и духовку включать не придётся. Рецепт был найден мною в далёкие советские времена, в одном из женских журналов. С тех пор он хранится в моей кулинарной тетради.

Для его приготовления нам понадобится:

• 400-500 гр. очищенной моркови
• 2 лимона
• 1 стакан сахара.

Лимоны режем ломтиками, удаляем все косточки и пропускаем через мясорубку. У меня лимоны были засахаренные. Всегда стараюсь держать в холодильнике баночку засахаренных лимонов. Сделать их просто — нарезать ломтиками и сложить в чистую сухую банку обильно пересыпая сахаром.

Морковь натираем на мелкую боковую тёрку.

Перекладываем натёртую морковь и перекрученные через мясорубку лимоны в небольшую кастрюлю, засыпаем одним стаканом сахара и ставим на огонь.

Периодически помешивая, выпариваем лишнюю влагу. В конце придётся перемешивать постоянно, чтобы масса не подгорела. Не переусердствуйте с выпариванием, т.к. масса после остывания может стать совсем твёрдой. В процессе приготовления попробуйте и убедитесь достаточно ли сахара. Добавлять ещё или нет — решите сами. Готовую массу отставим в сторонку до полного остывания.

Из остывшей морковной массы будем формировать небольшие шарики величиной с грецкий орех.

В середину можно положить начинку. У меня была заспиртованная вишня из «Рождественника» (см. приготовление «Рождественника»). Косточку из вишен лучше вытащить.

На каждый шарик можно нанести из корнетика шоколадную глазурь и положить в бумажную гофрированную корзинку.

Если вдруг, перед вами встанет проблема с маленькими презентами, можно сформировать небольшие подарки из домашних сладостей.

Берём маленькие коробочки, выстилаем ажурной бумажной салфеткой и кладём туда два морковных шарика и две заспиртованные сливы (см. «Слива заспиртованная»). Сливы откинем на дуршлаг. Внутрь каждой сливы вставляем половинку грецкого ореха. Польём сливы шоколадной глазурью (смотрите рецепт глазури здесь) и обваливаем каждую в измельчённых грецких орехах.

Под каждую сливу нужно вырезать квадратик из целлофана и укладываем в коробочку.

Свободное пространство между морковными шариками и сливами в шоколадной глазури заполним засахаренными лепестками роз.

На коробочку клеим весёлый стикер и перевязываем ленточкой. Маленькие презенты готовы и можно отправляться в гости.

Удачи вам!