Торт с вишней и взбитыми сливками

Позвонили дети и сказали, что собираются приехать в гости на выходные. Испеку к их приезду тортик и поделюсь с вами рецептом.

Для приготовления торта нам понадобится:

Для теста:

• 2 яйца
• 1 банка сгущённого молока
• не полная чайная ложка соды
• 1 стакан муки

Для крема:

• сливки 35% 400 гр.
• 200 гр. сахарной пудры
• 1 пакетик ванильного сахара
• вишня без косточек
• тёмный шоколад для посыпки

Вы скажете, что я повторяюсь. Действительно, те же ингредиенты были для (см. «Торт на сгущённом молоке«), но немного изменив технологию приготовления и используя для крема взбитые сливки, мы получим совсем другой тортик.

Наполнителем для торта будет вишня. Я использовала замороженную, поэтому первым делом нужно достать вишню из морозилки и поставить размораживаться.

А второе, что мы сделаем — это подготовим сливки. Перекладываем сливки в кастрюлю, в которой мы будем их взбивать, добавим пакетик ванильного сахара и 200 гр. сахарной пудры. Перемешаем ложкой и поставим кастрюлю со сливками в холодильник.

Теперь займёмся тестом. Для торта нам нужно испечь 4 коржа. У меня две формы диаметром 22 см. и их одновременно можно поставить в духовку. Вырезаем из бумаги для выпечки два круга и выстилаем дно форм для торта.

Приготовим тесто. Берём глубокую миску, разбиваем туда 2 яйца и начинаем взбивать миксером на небольших оборотах одновременно добавляя в яйца сгущённое молоко.

Во взбитые со сгущённым молоком яйца добавим соду. Возьмём столовую ложку, насыпаем в неё чайную ложку соды и добавим туда уксус. Гашёную соду добавим к взбитым яйцам. Теперь просеем туда один стакан муки и ещё раз перемешаем тесто на малых оборотах миксера.

Готовое тесто будем раскладывать в подготовленные формы. В каждую положим по 3 столовые ложки теста и аккуратно размажем его по всей поверхности бумаги.

Температуру духовки выставим на 200 °С и поставим выпекать первых два коржа. Пекутся они быстро, примерно, минут 7. Не передерживайте в духовке. Слегка порозовели и можно вытаскивать. Готовые коржи сразу можно вынуть из форм, переложить на деревянную доску и аккуратно снять бумагу.

Бумагу переворачиваем на другую сторону и снова выстилаем дно форм. Оставшееся тесто раскладываем по двум формам и выпекаем ещё два коржа.

Коржи тонкие, поэтому остынут быстро.

Вишня за это время уже разморозилась. Откидываем её на сито, чтобы убрать лишнюю влагу.

Достаём сливки из холодильника и начинаем их взбивать. Сначала на малых, а потом на средних оборотах до устойчивых пиков. Хорошие сливки взбиваются очень быстро. Будьте осторожны и не перебейте — до сливочного масла один шаг.

Крем готов, вишня стекла — можно формировать торт.

На большую плоскую тарелку кладём первый корж, хорошо смазываем его взбитыми сливками и выкладываем вишню. Вишню выкладываем не жалея, чем больше, тем ярче будет вкус нашего торта.

Перекладываем сливками и вишней все коржи.

Последний корж смазываем сливками.

Выравниваем бока торта.

Натираем кусочки шоколада на тёрке и посыпаем верх торта тёртым шоколадом.

Украсим верх замороженной вишней. Торт готов.

Ставим его на несколько часов в холодильник для пропитки.

Это будет очень вкусно! Приятного аппетита!