Печёночный рулет

Сегодня предложу вам приготовить печёночный рулет. Готовить его совсем не сложно, а в готовом виде блюдо будет выглядеть отлично. Его можно будет готовить, чтобы порадовать домочадцев, и на праздничном столе будет смотреться достойно.

Приготовление этого блюда состоит из двух этапов. Нам нужна начинка для рулета — это первый этап и её нужно приготовить заранее. Второй этап — это приготовление самого печёночного рулета, что занимает совсем немного времени.

Начинкой моего рулета стал яично-луковый паштет, и я подробно расписывала его приготовление (см. Яично-луковый паштет-крем). А для рулета нам понадобится:

• 300 гр. куриной печени
• 1 морковь
• 2 яйца
• 2 столовые ложки муки
• 0,5 стакана молока

Куриную печень промываем холодной водой и аккуратно срезаем все прожилки. Пропускаем печень через мясорубку.

Сырую морковь натираем на мелкой боковой тёрке и добавляем её к измельченной печени.

Теперь разбиваем туда два яйца, добавляем две столовые ложки муки и 0,5 стакана молока.

Перемешиваем массу до однородности, добавляем соли по вкусу, одну неполную чайную ложку сахара и немного чёрного перца. Ещё раз перемешиваем. Масса для печёночного рулета готова.

Застилаем противень бумагой для выпечки с силиконизированым покрытием, выливаем на неё тесто и аккуратно распределяем тонким слоем по всей поверхности.

Ставим выпекать в разогретую до 200 °С духовку на 15 минут.

Выпеченный пласт, как только вы достанете его из духовки, нужно свернуть рулетом прямо с бумагой, накрыть сверху хлопчатобумажным полотенцем и оставить остывать.

Остывший рулет кладём на ровную поверхность, разворачиваем и смазываем яично-луковым паштетом-кремом.

Теперь сворачиваем наш рулет снова, аккуратно отделяя от бумаги. Стараемся при сворачивании рулета его хорошенько уплотнять.

Начинка №2

Начинку для рулета можно сделать из лука, моркови и плавленых сырков.

Чистим две луковицы и две моркови. Лук нарезаем соломкой и отправляем на разогретую с растительным маслом сковороду.

Натираем на крупной тёрке морковь и выкладываем её на уже слегка обжаренный лук.

Перемешиваем овощи лопаткой и обжариваем до полуготовности периодически перемешивая их на сковороде. Солим по вкусу, посыпаем чёрным перцем и я ещё посыпала приправой для мяса. Можно добавить совсем чуточку красного перца.

Перемешаем, уменьшим огонь до самого маленького, накроем сковородку крышкой и доведём овощи до полной готовности уже под крышкой. Периодически нужно овощи перемешивать, чтобы они не подгорели. Овощи готовы, можно выключить огонь и оставить остывать.

Когда обжаренные овощи остынут, перекладываем их в глубокую миску.

К ним натираем два плавленых сырка на мелкую боковую тёрку. Можно натереть зубочек чеснока.

Добавим майонез и всё хорошо перемешаем.

Этой начинкой смазываем печёночный рулет и сворачиваем.

Уплотняем и отправляем в холодильник.

Рулет готов и его можно поставить для охлаждения на некоторое время в холодильник. Затем достаём и нарезаем небольшими кусочками, выкладываем на тарелку и можно подавать на стол.

Приятного аппетита!