Мятный сироп в домашних условиях

Нарвала в саду охапку мяты. Обожаю запах этой травы. Сварю из неё сироп, поставлю его потом в холодильник и у меня под рукой всегда будет натуральный мятный ароматизатор.

Со стебля обрываем листочки и самую макушку. Хорошенько промываем в холодной проточной воде и отбрасываем на дуршлаг.

Когда вода стечет , раскладываем листья на ткани и примерно один час просушим их на воздухе.

Теперь взвесим. У меня получилось 300 грамм. Взвешиваем 100 грамм сахара. Выдавливаем сок одного лимона.

В кастрюлю выкладываем слой листьев мяты и слегка посыпаем сахаром.

Поливаем сверху лимонным соком. Второй и третий слой мятных листьев посыпаем сахаром и поливаем лимонным соком. Листья уплотняем ложкой и ставим в холодильник на 6-8 часов.

Затем сварим сахарный сироп. Поставим кипятить 2 стакана воды и как только вода закипит, всыпаем 200 грамм сахара. Проварим 5-7 минут сахарный сироп и выльем его на листья мяты. Отставим их в сторонку до полного остывания.

Когда масса остыла, переложила её в чистую стерилизованную банку, закрутила крышкой. Когда нужно простерилизовать одну банку, я приспособилась делать это так, как вы видите на этой фотографии.

Две металлические прищепки по бокам кастрюльки цепляю для того, чтобы банка не соскальзывала в воду.

Мятный сироп хорошо добавлять в домашние холодные напитки. Я добавляю вместе с листьями, не процеживая. Чистый процеженный сироп, можно добавлять в белковый крем, желе и использовать для пропитки тортов. Приятного аппетита!