Халва своим руками

Если вы любите халву, то сегодня предложу вам сделать эту сладость своим руками.

Для приготовления нам понадобится:

• 200 гр. арахиса
• 400 гр. очищенных семечек подсолнечника
• 3-4 столовые ложки мёда.

Арахис лучше брать уже очищенный, но у меня, когда захотелось приготовить халву, был только в шелухе. Ничего страшного. Обжариваем арахис в духовке и, после того как он остынет, очищаем его от шелухи вручную.

Потом нужно обжарить на сковороде очищенные семена подсолнечника. Высыпаем семечки на разогретую сухую сковородку и, постоянно помешивая, обжариваем их на среднем огне, пока они не приобретут хорошо выраженный запах обжаренных семечек. Не переусердствуйте. Пережаривать семечки не стоит.

Арахис и семечки, когда они остынут, нужно перемолоть в кофемолке.

Примерно 1/4 часть арахиса оставляем и перетираем его на доске скалкой для теста.

Перемолотые семечки и орехи высыпаем в глубокую миску и хорошенько перемешаем.

Добавим 2 столовые ложки мёда и снова очень тщательно всё растираем большой ложкой. Теперь высыпаем оставшийся, крупно измельчённый арахис и ещё одну столовую ложку мёда.

Массу хорошо перемешаем. Мёд является связующим элементом, поэтому смотрите по консистенции общей массы, нужно или нет добавить ещё мёда.

На столе растягиваем пищевую плёнку, выкладываем вдоль нижнего края половину готовой массы и заворачиваем, максимально уплотняя и сбивая халву в плотную устойчивую колбаску.

Тоже сделаем со второй половиной. Халва готова.

Отправляем её на несколько часов в холодильник. Когда она хорошо застынет и укрепится, достаём нашу халву из холодильника и нарезаем ломтиками.

Можно немного добавить вкусовых качеств халве и дополнить сушёными финиками.

Сушёные финики промываем в проточной воде, перекладываем в небольшую глубокую тарелку и заливаем крутым кипятком минут на 10.

Потом сливаем воду и вытаскиваем косточки.

Готовую массу халвы выкладываем на пищевую плёнку и сверху выкладываем полосой финики.

Заворачиваем всё очень плотно в плёнку, чтобы полоса из фиников проходила по центру. Хорошо утрамбовываем массу и отправляем в холодильник застывать. Затем достаём халву из холодильника и нарезаем тонкими ломтиками.

Можно халву сделать с изюмом. Изюм промываем в проточной воде, складываем в глубокую тарелку, заливаем крутым кипятком и оставим слегка размякнуть на 5-10 минут.

Затем сливаем воду, хорошо отжимаем изюм от излишней влаги, высыпаем его в приготовленную массу халвы, хорошо перемешиваем и формируем на пищевой плёнке халву.

Если вы освоите этот рецепт, то почувствовав разницу, к халве из магазина вы потеряете интерес. Приятного аппетита!