Биточки из куриного фарша

Сегодня купила 0,5 кг куриного фарша. Приготовлю из него биточки — времени много не займёт, при этом и сытно, и вкусно.

Присоединяйтесь!

Для приготовления биточков нам понадобится:

• 0,5 кг куриного фарша
• 1 большая луковица
• 2 зубочка чеснока
• 2 яйца
• 2,5 ложки пшеничной муки
• растительное масло для жарки
• соль и специи

Чистим большую луковицу и два зубочка чеснока.

Фарш кладём в глубокую миску и натираем в него луковицу и чеснок на мелкой тёрке.

Добавляем примерно четверть стакана холодной воды, соль, перец и всё хорошенько перемешиваем.

Теперь приготовим кляр. Для этого, разбиваем 2 яйца в большую тарелку и хорошо взбиваем их вилкой.

Добавляем 1 столовую ложку муки и снова всё перемешаем, чтобы не было комочков. Потом кладём ещё одну ложку муки и ешё половинку столовой ложки муки.

Кляр должен быть достаточно густым, но и не слишком, ровной и гладкой консистенции. Теперь добавим соль, перец и приправу к мясу. Я добавила ещё щепотку сванской соли.

На огонь ставим сковородку и наливаем в неё растительное масло.

Влажными руками фарш делим на одинаковые порции.

Смачиваем руки в воде, берём одну порцию мясного фарша и формируем круглый плоский биточек. Опускаем его в кляр, переворачиваем, достаём из кляра и кладём на хорошо разогретую сковородку с растительным маслом.

Обжариваем биточки с обеих сторон до красивой ровной корочки и складываем в кастрюлю. До полной готовности доведём их в духовке.

Перед тем, как поставить биточки в разогретую духовку, кладём сверху несколько маленьких кусочков сливочного масла и несколько горошин душистого перца.

Ставим кастрюльку с биточками в духовку, минут на 15-20. Поверхность биточков слегка запузырилась — это показатель, что они совершенно готовы и их можно подавать к столу.

Приятного аппетита!