Апельсиновые корзинки

Хочу рассказать вам, как сделать красивый десерт: он поднимет настроение всем, кто его будет есть.

На 10 порций нам понадобится:

• 5 апельсинов
• 1 пакет желатина (15 гр.)
• 0,5 стакана сахара
• 100 гр. сливочного масла
• 100 гр. сгущённого молока
• 4 пакета кокосовой стружки (40 гр. в пакете)
• вишня из варенья
• 100 гр. водки

Вначале замочим холодной кипячёной водой желатин. Отставим его в сторонку.

Затем возьмём апельсин и аккуратно по периметру острым ножом с тонким носиком прорежем его зиг-загом. Прорезать нужно дважды на расстоянии 1 см один зиг-заг от другого.

Старайтесь прорезать глубоко, так легче будет рассоединить две половинки разрезанного апельсина друг от друга. Аккуратно разъединяем половинки.

Посередине апельсина образуется зигзагообразная полоска, она будет служить ручкой корзинки. С полоски срезаем мякоть ножом, а из образовавшихся половинок мякоть будет легче выскрести столовой ложкой.

Вот и получили мы апельсиновые корзинки. Теперь будем их заполнять.

Возьмём небольшую кастрюльку и выльем туда образовавшийся апельсиновый сок. Апельсиновую мякоть режем кусочками и смешиваем с апельсиновым соком. Кастрюльку ставим на средний огонь, добавляем к апельсиновой мякоти 0,5 стакана сахара, размешиваем и доводим до кипения.

Кипятить не нужно, сразу выключаем огонь. Я добавила ещё 2 столовые ложки лимонного сиропа от варенья из засахаренных лимонов.

На пароводяной бане растворим замоченный желатин.

Добавляем его к апельсиновой мякоти. Желатин вливаем тонкой струйкой и сразу размешиваем. Наше апельсиновое желе готово. Теперь его нужно остудить.

Пока желе остывает, займемся маленькими конфетками, которые мы тоже положим в корзинки. Назовём их «Заснеженная вишня». Для их приготовления возьмём 100 гр. размягчённого сливочного масла, положим его в миску и будем взбивать миксером на средних оборотах, добавляя к нему небольшими порциями сгущённое молоко.

Когда крем будет готов, высыпаем туда 3 пакета кокосовой стружки и тщательно перемешаем столовой ложкой до однородной массы.

Это будет основа для наших конфет. Поставим её в холодильник для застывания и подготовим начинку для конфет.

Из варенья достанем вишню (она должна быть без косточек), откинем на маленькое сито, чтобы стёк сироп. Переложим вишню в баночку и зальём водкой. Вернёмся к нашему желе. Оно начало загустевать и мы заполним им апельсиновые корзинки. Вставим «ручку» корзинки и поставим в холодильник на полное застывание.

Достанем из холодильника кокосовую массу. Вишню из водки откинем на сито. На большую плоскую тарелку насыпаем кокосовой стружки.

Будем формировать конфетки. Маленькую порцию кокосовой массы расплющим, кладём в серединку вишенку и формируем маленький шарик.

Обваливаем этот шарик в кокосовой стружке. Получилась маленькая круглая конфетка похожая на снежок.

Достаём корзинки из холодильника. Раскладываем по всем корзинкам кусочки оставшегося желе, кладём конфетки-снежки, добавляем кусочки цукатов из тыквы, украшаем засахаренными лепестками роз. Яркости добавят ягодки свежей брусники.

Десерт готов. Можно подавать на стол. Апельсиновые корзинки можно вставить в бумажные корзинки для удобства транспортировки и угостить ими друзей.

Приятного аппетита!