Шоколадный десерт из ряженки

Хочу предложить вам сегодня очень простой в приготовлении десерт из ряженки, который с удовольствием будет воспринят всеми сладкоежками.

Для приготовления десерта нам понадобится:

• 25 гр. желатина;
• 800 гр. ряженки;
• 1 стакан сахара;
• 3 столовые ложки какао;
• 0,5 стакана молока;
• 1 пакетик ванильного сахара.

Самое первое, что нужно сделать — это замочить желатин. Берём чашку, насыпаем в неё 25 гр. желатина и заливаем его холодной кипячёной водой так, чтобы вода полностью покрыла желатин и буквально на 1 — 1.5 см. была выше. Сейчас желатин продаётся быстрорастворимый, поэтому после того, как пересыпем его в чашку и зальём водой, его нужно перемешать чайной ложечкой и оставить в покое, пока желатин не набухнет.

Для приготовления десерта возьмём кастрюлю и перельём в неё ряженку. Затем нам понадобится ещё одна маленькая кастрюлька или мисочка в которой мы будем заваривать какао. Тут я хочу вас предупредить, что не стоит для заваривания какао брать эмалированную посуду, лучше взять мисочку или кастрюльку из нержавеющей стали.

В миску насыпаем 1 стакан сахара, добавляем 3 полные столовые ложки какао и хорошо перемешиваем сахар с какао. Хочу посоветовать вам взять какао тёмный, он придаст более яркий шоколадный вкус нашему десерту.

К хорошо перемешанному с сахаром какао доливаем 0,5 стакана молока и хорошо перемешиваем всё в однородную массу, чтобы не было комочков.

Ставим миску на средний огонь и постоянно перемешивая массу доводим её до кипения.

Перемешивать нужно постоянно и интенсивно, чтобы шоколадная масса не подгорела. Как только появятся признаки закипания шоколадной массы, снимаем её с огня и выливаем её в ряженку. Хорошо перемешиваем ряженку и можно сразу выливать в неё растворённый желатин.

Набухший желатин нужно поставить растворять на пароводяной бане. Чашку с набухшим желатином ставим в миску с водой и ставим нагревать воду на огонь. Горячая вода поможет раствориться желатину в чашке, но лучше несколько раз перемешать чайной ложечкой желатин, чтобы помочь желатину раствориться быстрее и быть уверенной, что не останется даже самых маленьких нерастворённых частичек желатина.

Советую одновременно ставить на плиту растворять желатин и варить шоколадную заливку. Пока сварите на молоке какао с сахаром, как раз успеет раствориться желатин.

Растворённый желатин вливайте быстро тонкой струйкой и быстро перемешивайте шоколадную смесь, чтобы не образовались желатиновые комки.

Для усиления вкуса десерта, добавим 1 пакетик ванильного сахара, размешаем до полного растворения сахара и готовую шоколадную массу можно разлить по креманкам.

Для «парадной» подачи десерта можно по-фантазировать с украшением, используя шоколад, сезонные фрукты — ягоды или цукаты.

Приятного аппетита!