Квас из цикория

Летом приятно открыть холодильник и увидеть там большую бутылку вкусного прохладительного напитка. Предлагаю вам приготовить домашний квас из жидкого цикория. Минимум усилий, максимум удовольствия, и вы будете абсолютно уверены в качестве напитка.

Для приготовления кваса нам понадобится:

• цикорий
• сахар
• лимонная кислота
• 15-20 гр. дрожжей
• 5-6 литров воды

Кипятим воду и, пока вода горячая, растворяем в ней сахар и лимонную кислоту.

Я намеренно не писала точного количества этих продуктов, т.к. всё нужно сделать только по своему вкусу. Теперь растворяем в воде жидкий цикорий. Такой концентрат продаётся в маленьких баночках. Я положила 1,5 десертных ложки и на мой вкус этого было достаточно.

Такой напиток отставляем в сторонку до полного остывания.

Когда цикориевый напиток полностью остынет, возьмём 15-20 гр. свежих или замороженных дрожжей, разомнём их со столовой ложкой сахара в небольшой глубокой тарелочке.

Потом дольём немного цикориевого напитка и перемешаем до полного растворения сахара.

Выливаем растворённые дрожжи в кастрюлю с цикориевым напитком, перемешиваем, закрываем кастрюлю крышкой и отставляем для брожения.

В процессе брожения будет лучше, если напиток раза два перемешать.

Примерно через 10-12 часов квас можно разливать по бутылкам и отправлять в холодильник.

Холодненький — одно удовольствие!