Засахаренные лепестки роз

Летом в садах зацветают розы, и мы с удовольствием наслаждаемся созерцанием их совершенной красоты и нежности аромата. Я предлагаю сохранить эти прекрасные воспоминания надолго и использовать всю эту красоту в кулинарии.

Будем засахаривать лепестки роз. Срывать цветки роз с куста для засахаривания лепестков, лучше когда цветок розы совсем раскрылся и вот-вот готов сбросить лепестки. Срываем такой цветок с куста и несём домой.

Дома ополаскиваем цветок розы под холодной проточной водой и оставляем на некоторое время на полотенце, чтобы ушла лишняя влага.

Пока цветы подсыхают, возьмём яйцо и отделим желток от белка. Если отделённый желток вам некуда использовать сразу, то чуточку прилейте его холодной водой и поставьте в холодильник. Вода не даст ему высохнуть и вы сможете его использовать в другой день.

На большую плоскую тарелку насыпаем тонким слоем сахар. Теперь обрываем лепестки роз у самого основания цветка и каждый лепесток опускаем в яичный белок.

Удобно это делать кисточкой для рисования. Вытаскиваем лепесток из яичного белка с помощью пинцета и опускаем на тарелку с сахаром. Когда вся поверхность тарелки заполнится лепестками, посыпаем сверху каждый лепесток сверху сахарным песком и раскладываем засахаренные лепестки на пергаментной бумаге, каждый лепесток прихватывая пинцетом.

На следующий день каждый лепесток нужно обязательно перевернуть на другую сторону. Ждём полного высыхания лепестков и затем можно переложить в контейнер на хранение. Хранить лучше в холодильнике, так как моль очень любит это лакомство.

Засахаренными лепестками роз вы смажете украсить любой домашний торт и десерт. Можно подать в красивой креманке на стол на посиделках с подружками. Шампанское с лепестками роз — что может быть романтичнее!