Рецепт конфет из сухофруктов и семечек

Сегодня хочу вам предложить ещё один рецепт домашних конфет.

Для их приготовления нам понадобится:

• 150 гр. очищенных семечек подсолнечника
• 250 гр. сушёных фиников
• 150 гр. сушёных яблок
• 150 гр. изюма
• 2 стол. ложки молотых семян льна.

Для шоколадной глазури:

• 2 стол. ложки сахара
• 3 чайные ложки какао
• 2 стол. ложки сметаны
• 50 гр. сливочного масла.

Семечки подсолнечника обжарим на сковороде. Финики промоем в горячей воде и вытащим косточку. Изюм промоем и зальём горячим кипятком. Пусть немного постоит, пока вода остынет. Сушёные яблоки промоем в горячей воде. Теперь отожмём изюм от воды и все подготовленные продукты пропустим через мясорубку. В эту смесь я натёрла на мелкой тёрке 1/4 часть замороженого лимона и высыпала туда 2 столовые ложки молотых семян льна.

Теперь приготовим глазурь. В небольшой кастрюльке смешаем 2 стол. ложки сахара и 3 полных чайных ложки какао. Сюда же добавим 2 полные стол. ложки сметаны и всё тщательно перемешаем. Ставим кастрюльку на огонь и, всё время помешивая, доводим смесь до кипения. Теперь кладём 50 гр. сливочного масла и, постоянно помешивая, снова доводим до кипения. Горячую шоколадную глазурь я вылила на перекрученные с семечками сухофрукты и всё тщательно перемешала. Смесь для конфет готова, но лучше поставить её на 30-40 минут в холодильник, прежде чем формировать конфеты.

А тем временем подготовим посыпку, в которой будем обваливать конфеты. У меня была сушёная цедра лимона и сушёные лепестки бархатцев (чорнобривців). Лепестки вместе с цедрой лимона измельчаем в кофемолке. Запах будет потрясающий!

В этой смеси мы будем обваливать наши конфеты. В качестве посыпки также можно использовать молотые на кофемолке сушёные яблоки, молотые грецкие орехи или кокосовую стружку.

Теперь достаём из холодильника остывшую конфетную массу и формируем влажными руками конфетки величиной с грецкий орех. Обваливаем их в подготовленной цветочно-лимонной посыпке. В серединку каждой конфетки я положила вишенку из домашнего ликёра. Не забудьте вытащить из вишенки косточку.

Каждую конфетку украсила засахаренным лепестком розы.

Приятного аппетита!