Печеночный торт

Расскажу вам сегодня, как я готовлю торт из печени. Для его приготовления понадобится:

• 700 гр. печени (в этот раз, у меня была индюшиная)
• 3 яйца
• 3 столовые ложки муки
• 0,5 стакана молока
• 3 крупных луковицы
• 3 крупных моркови
• чеснок
• растительное масло для жарки

Печень мою и откидываю на дуршлаг, чтобы стекла вода. Затем с кусочков печени аккуратно срезаю все белые прожилки и режу крупными кусочками.

Пропускаю печень через мясорубку.

К печёночной массе добавляю 3 яйца, 3 столовых ложки муки, 0,5 стакана молока, соль, чёрный перец, массу хорошо перемешиваю.

Ставлю разогревать сковородку. На разогретую сковороду наливаю немного растительного масла, чуть нужно подождать пока нагреется масло и половником наливаю печеночную массу в сковородку. Столовой ложкой разравниваю массу по поверхности и жарю на среднем огне печёночный блин, примерно по 5 минут с каждой стороны.

Переворачиваю блин широкой лопаткой без проблем.

После жарки каждого блина вытираю сковородку бумажным полотенцем и после этого наливаю свежую порцию растительного масла. Когда все блины пожарены, отставляю их остывать и начинаю заниматься начинкой.

Для начинки нужно подготовить 3 крупных луковицы и 3 крупных моркови.

Лук режу соломкой, морковь натираю на крупной тёрке.

Сначала слегка обжариваю лук, добавляю морковь и обжариваю овощи до готовности на среднем огне, периодически их перемешивая. В конце жарки овощи солю и добавляю немного чёрного перца.

Обжаренные овощи перекладываю в миску и отставляю остывать. Когда масса остынет, натираю туда несколько зубочков чеснока, майонез и перемешиваю.

Если вы не любите чеснок, то можете его не добавлять. Остывшие печёночные блины перемазываю овощной начинкой и выстраиваю в виде торта на тарелке.

Украсила цветочком из отварной моркови и листиками петрушки. Можно подавать на стол.

Приятного аппетита!