Паста «Весенняя» из Петрушки и Грецких Орехов

Весна. В огороде дружными рядами поднялась яркая, сочная зелень петрушки. Хочу предложить вам сделать отличную «намазку» для бутербродов, используя как можно больше этой витаминной зелени.

Для приготовления пасты нам понадобится:

• зелень петрушки 200 гр.;
• грецкие орехи 200 гр.;
• очищенные тыквенные семечки 1 стакан;
• 2 плавленых сырка или одна коробочка крем-сыра (на ваше усмотрение);
• несколько зубочков чеснока;
• 50-70 гр. оливкового масла;
• 1 чайная ложка горчицы;
• соль по вкусу.

Чистим от скорлупы грецкие орехи.

Зелень петрушки хорошо моем. Моя зелень с огорода, поэтому я наливаю в широкую миску холодную воду и опускаю туда зелень, хорошо перемешиваю её в миске и вытаскиваю в дуршлаг.

Повторяю процедуру 3 раза и потом ещё промываю под проточной водой. После этого можно быть уверенной, что на зелени не останется крупинок песка. Хорошо промытую зелень нужно разложить на бумажном или хлопчатобумажном полотенце, чтобы ушла лишняя влага. Можно оставить и в дуршлаге, но ставьте его так, чтобы его дно было приподнято и листья на дне дуршлага не соприкасались со стекающей водой.

Пока зелень на просушке, займёмся тыквенными семечками.

Для улучшени вкуса пасты, их нужно слегка подсушить на сухой сковороде. Сковородку ставим на средний огонь, насыпаем семечки и постоянно перемешивая слегка их подсушиваем Пережаривать семечки не стоит, нам нужно, чтобы их вкус стал более ярко выраженным, поэтому, когда они начнут потрескивать на сковороде, перемешиваем их интенсивно где-то одну минуту и выключаем огонь, при этом продолжаем перемешивать пока потрескивание не начнёт затихать.

Чистим несколько зубочков чеснока. Здесь уже на ваше усмотрение, кому как больше нравится.

Все подготовленные ингредиенты нам нужно перемолоть в чаше блендера. У меня чаша блендера совсем не большого размера, и я закладывала немного зелени петрушки, орехи или семечки по частям, каждый раз добавляя по столовой ложке оливкового масла. Чтобы блендеру было легче справляться и не сильно его перегревать, зелень лучше мелко нарезать.

Чеснок натираем на мелкой тёрке и кладём в блендер с последней закладкой зелени и орехов.

Перемолотые ингредиенты перекладываем в глубокую миску. Натираем на мелкой тёрке 2 плавленых сливочных сырка, или можно взять любой крем-сыр, здесь уже возможны варианты.

Всё хорошо перемешиваем. Для усиления вкуса добавим чайную ложку горчицы. Теперь нам нужно превратить массу в мягкую пасту. Дополнительно перетираем её прямо в миске погружным блендером и можно добавить ещё оливкового масла.

Готовую пасту солим по вкусу, перемешиваем и перекладываем в подходящий по размеру контейнер. Храним в холодильнике.

Паста отлично подходит для того, чтобы сделать бутерброд в любой момент.

А для хорошего настроения, намажем пасту на готовую миниатюрную гренку, украсим ломтиком редиса и посыпем для красоты лепестками цветков одуванчика.

Приятного аппетита!

Р.S. Хочу сказать, что для приготовления этой чудесной пасты, все ингредиенты можно взять просто «на глазок» по своему вкусу.