Орехово-луковый паштет

Осень принесла большой урожай грецких орехов и сегодня предложу вам приготовить орехово-луковый паштет.

Для его приготовления нам понадобится:

• 3 очень больших луковицы
• растительное масло для жарки лука
• 2 стакана грецких орехов
• 3 яйца
• 2 плавленых сырка
• соль, перец
• мускатный орех

Начнём с орехов.

Очищенные от скорлупы орехи нужно слегка подсушить. Можно в духовке, а можно высыпать на сухую сковородку и слегка поджарить их на плите до проявления лёгкого орехового запаха, постоянно перемешивая их лопаткой. Как только слегка начнут лосниться бочка орехов, сразу выключаем огонь, так как пережаривать орехи не стоит.

Поставим вариться яйца. Не забудьте слегка посолить воду, чтобы не переживать за лопнувшие яйца. А когда сварятся, то сразу сливаем горячую воду и заливаем очень холодной, чтобы не было проблем с очисткой от скорлупы.

Чистим лук. Выбираем луковицы крупные и нарезаем их мелкими кубиками.

Лук нам нужно обжарить на растительном масле до лёгкой золотистости. Но будьте внимательны, чтобы не было подгоревших кусочков лука — подгоревший лук придаст не нужную нам горечь.

Продукты мы подготовили и теперь будем готовить паштет. Здесь нам понадобится блендер.

В большую глубокую миску натираем на мелкую боковую тёрку 2 плавленых сырка и 3 отваренных вкрутую яйца. Вместо плавленых сырков можно взять любой сливочный крем- сыр. Перекладываем туда же обжареннй лук.

Орехи нам нужно перемолоть в чаше блендера до состояния пасты. Теперь соединяем все продукты вместе, солим, перчим, добавим чуточку мускатного ореха и перемешаем.

Погружным блендером объединим все продукты до состояния паштета, при этом нужно постараться разбить весь лук в однородную массу.

Пробуем на вкус. Соль, перец и пол чайной ложечки сахара не помешает, чтобы смягчить вкус. Перемешиваем до полного растворения кристаллов соли и сахара. Готовый паштет перекладываем в контейнер, в котором он будет храниться в холодильнике.

Теперь у нас есть отличная намазка для бутербродика. Приятного аппетита!