Апельсиновые кексы: Рецепт с фото

Предлагаю свой рецепт вкусных апельсиновых кексов.

Нам понадобится:

• 2 яйца
• 150 гр. сахара
• 200 гр. муки
• 100 гр. слив. масла
• 2 апельсина
• 3 стол. ложки кефира
• 2 чайной ложки картофельного крахмала
• 1 чайная ложка соды

Начнём с апельсинов. С двух апельсинов натираем на тёрке цедру. Из одного апельсина выдавливаем сок. Со второго апельсина максимально снимаем белую часть и очищаем его от белых перегородок и мякоть режем мелкими кусочками.

Ставим растапливаться сливочное масло.

В кастрюлю разбиваем 2 яйца и высыпаем туда же 3/4 стакана сахара. Хорошо взбиваем миксером яйца с сахаром, затем всыпаем туда 1 чайную ложку без верха соды. Добавляем 1 стакан просеянной муки. Перемешиваем. Высыпаем туда натёртую на тёрке цедру апельсина, добавляем сок апельсина, выливаем растопленное сливочное масло, добавляем 3 столовые ложки кефира и ещё раз всё тщательно перемешиваем. Порезанные кусочки апельсина сверху через маленькое ситечко посыпаем двумя чайными ложками картофельного крахмала. И теперь добавляем порезанные апельсины в тесто. Аккуратно перемешиваем тесто ложкой и выкладываем его в подготовленные формочки для кексов.

Я раскладываю на противень сначала металлические формочки, затем внутрь вставляю бумажные. Теста наливаю в каждую формочку, примерно, по одной столовой ложке. Ставим в духовку выпекать при температуре 200 град. на 20-25 минут. У меня получилось 14 кексов.

У кексов получается яркий апельсиновый вкус и тесто очень воздушное. Надеюсь вам понравится этот рецепт.

А потом я эти кексы решила превратить в маленькие подарки для коллег на работе.

На каждый кекс в два слоя выложила засахаренные лепестки роз и, чтобы лепестки не рассыпались, придавила их сверху конфеткой ручной работы. Конфетку нужно нацепить на зубочистку и ровно по центру воткнуть в кекс.

Дальше нарезаем целлофан на небольшие квадраты, в центр ставим украшенный кекс и заворачиваем. Завязываем бантик.

Маленький подарок готов!