Двухцветный торт с вишней: Рецепт

Если у вас намечается какое-то домашнее торжество, то совсем не стоит бежать за тортом в магазин. Рецепт, который я сегодня вам предложу, будет не трудно приготовить дома и вы сможете угостить гостей и домочадцев очень вкусным тортом и самое главное — с натуральными ингредиентами и без консервантов.

Для его приготовления нам понадобится:

• 6 яиц
• 2 стакана сахара
• 2 чайных ложки соды
• 2 стакана кефира
• 4 стакана муки
• 2-3 стол. ложки какао

Торт получиться большим. Размер формы в которой я буду печь коржи для торта сегодня 26 см, но хочу вам сказать, что я пекла коржи и в форме с диаметром 28 см, просто коржи будут чуть тоньше.

По размеру формы вырезаем круг из бумаги для выпечки и выстилаем им дно формы.

В кастрюлю разбиваем 3 яйца и хорошо взбиваем с одним стаканом сахара. Добавляем 1 чайную ложку соды, 1 стакан кефира и ещё раз перемешаем.

Просеем туда 2 стакана муки, перемешаем на малых оборотах миксером и выльем тесто в подготовленную форму.

Поставим в разогретую до 200 °С духовку примерно на 40 минут. Я выставляю таймер на духовке и можно заниматься другими делами.

Когда время истечёт, проверяем на готовность корж — если нажать пальцем и тесто пружинит, можно вытаскивать, а если осталась вмятина, то подержим ещё немного в духовке. Хочу сказать, что указанного времени обычно достаточно, чтобы корж был готов.

Примерно, за 5-10 минут до того, как прозвенит таймер, я начинаю готовить тесто для второго коржа, так как форма такого размера у меня одна. Повторяем всё сначала по рецепту, только когда будем отмерять муку, во второй стакан насыпаем какао и досыпаем до верха муку.

Какао можно положить 2 столовые ложки, но если хотите, чтобы тесто имело более концентрированный вкус, положите 3 столовые ложки какао. Перемешиваем и ставим выпекать.

Коржи этого торта я промазываю сметанным кремом.

Для крема:

• 800 грамм сметаны 30%-ой
• 2 стакана сахара
• 2 пакетика ванильного сахара

Подробнее приготовление крема см. «Торт на сгущённом молоке»

Вишня для торта у меня замороженная. Летом использую свежую. Косточки, конечно же, удаляю.

Вишню можно использовать из домашней наливки. Можно замороженную вишню залить каким-то алкогольным напитком и настоять в нём до полного размораживания. Решать вам.

Когда коржи остынут, разрезаем каждый корж пополам. Чередуя светлый с шоколадным, промазываем каждый слой сметанным кремом.

На крем раскладываем вишни.

Верхний корж смазываем сметанным кремом и ставим торт в холодильник на час-полтора, чтобы крем схватился и застыл.

Теперь нужно сварить шоколадную глазурь.

Для глазури:

• 6 полных чайных ложек какао
• 6 столовых ложек сахара
• 4 столовые ложки сметаны
• 50 грамм сливочного масла

Какао порошок хорошо перемешаем с сахаром, добавляем сметану и ещё раз тщательно перемешиваем.

Теперь эту массу ставим на огонь и постоянно перемешивая, доводим до кипения. Кладём сливочное масло и снова доводим до кипения постоянно перемешивая глазурь. Слегка остужаем глазурь.

Достаём торт из холодильника и верх торта полностью покрываем глазурью. Глазури много, поэтому дайте ей тихонько сползать по краям торта. Теперь торт снова ставим в холодильник.

Для украшения этого торта я использовала засахаренные лепестки роз и ещё сделала бабочек из сахарной мастики.

Для мастики:

• 1 столовая ложка сахарной пудры
• 1 столовая ложка сухого молока
• сгущённое молоко

Сахарную пудру нужно просеять и смешать с сухим молоком. Замешиваем тесто на сгущённом молоке. Молоко подбавляйте буквально по-чуточке. Массу хорошо вымешиваем. Если добавить пищевые красители, можно её сделать цветной. Из такой массы можно лепить и цветы и фигурки. Я тонко раскатала, подсыпая сахарную пудру, и штамповкой вырезала бабочек.

Ещё один вариант торта по такому же рецепту.

Когда бабочки подсохли я разложила их по верху лепестков роз. Торт готов, можно угощать гостей. Приятного аппетита и весёлого праздника!