Шоколадное печенье

Предложу вам сегодня испечь печенье к чаю на основе яблочного повидла (см. «Яблочное повидло»).

Для приготовления нам понадобится:

• яблочное повидло 150 гр.
• 2 яйца
• растительное масло 80 гр.
• мука 300 гр.
• какао 20 гр.
• разрыхлитель 1 чайная ложка
• щепотка соли.

В глубокую миску кладём 150 гр. яблочного повидла, разбиваем 2 яйца и металлическим венчиком объединим ингредиенты до однородной массы.

В хорошо взбитую смесь вливаем 80 гр. растительного масла и снова всё тщательно размешаем.

Дальше просеим 300 гр. муки, 20 гр. какао, добавим одну чайную ложку разрыхлителя, щепотку соли и замесим тесто до гладкой однородности.

В тесто вы можете добавить ванилин или корицу, а если есть в холодильнике апельсин, то натрите цедру апельсина. Чтобы сделать его ещё более интересным, можно добавить пол-стакана промытого изюма или любых орехов. Меняя наполнители и ароматизаторы, мы каждый раз будем иметь печенье с новыми нотками вкуса.

Застилаем противень пергаментом и включаем духовку.

От мягкого эластичного теста отщипываем маленькие кусочки, величиной с грецкий орех и скатываем шарики. Раскладываем их на противне на небольшом расстоянии друг от друга.

В моих «закромах» были миндальные хлопья и я украсила ими верхушки каждого шарика.

Сформированное печенье ставим выпекать в разогретую духовку. Я выставила температуру 200 град. и поставила время выпечки 10 минут. Затем уменьшила температуру до 180 град. и допекала ещё 5 минут. Ориентируйтесь на особенности своей духовки.

Если вы любите по-слаще, то когда печенье остынет, можете слегка посыпать его сахарной пудрой.

Приятного аппетита!