Овощное рагу с баклажанами и кабачками в духовке: Рецепт с Фото

Сегодня я расскажу, как быстро и без проблем приготовить овощное рагу в пакете для запекания. Для рагу нам понадобится:

• 2 баклажана
• 2 кабачка
• 3-4 моркови
• картофель — на усмотрение хозяйки
• чеснок — несколько зубочков
• растительное масло
• соль, перец и разные специи по вашему вкусу

Сначала подготовим баклажаны. Моем, отрезаем хвостики и крупно порежем кубиками. Сложим порезанные баклажаны в миску и пересыпаем немного солью, чтобы ушла горечь и оставим их минут на 30.

Кабачки моем, чистим и крупно порежем кубиками. Если в кабачках уже есть семечки, то их лучше вырезать.

Морковь моем, чистим и ещё раз моем, затем крупно режем. Хотите — кружочками, а можно крупными кубиками.

Почистим несколько зубчиков чеснока.

Картофель моем, чистим и ещё раз моем. Нарезаем крупными кубиками. Кладём порезанный картофель в миску и слегка солим, перчим и добавим разных специй по вкусу. Я добавляю прованские травы, молотый душистый перец, мускатный орех, приправу к мясу и хмели-сунели. Сверху натираем на мелкой тёрке весь начищенный чеснок.

Можно взять большую миску и перемешать все овощи сразу, но у меня миска не очень большая и овощи со специями я перемешиваю по отдельности.

Баклажаны откинем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага и пересыпаем затем в миску. Солить мы их уже не будем, но приправим всеми специями, которые нам по вкусу.

Все подготовленные овощи сложим в пакет для запекания, прямо в пакет наливаем немного растительного масла и теперь крепко его завяжем, оставляя немного простора для овощей, чтобы в процессе приготовления он не лопнул.

На противень насыпаем крупной соли и на эту соляную подложку укладываем пакет с овощами. Ставим овощи в разогретую до 200 градусов духовку и выставляем таймер на один час.

Через час у нас будет целая кастрюля очень вкусного и полезного овощного рагу. Перед подачей не забудьте посыпать мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!