Белковое печенье с кокосовой стружкой

Сегодня предложу вам рецепт очень вкусного печенья от моей невестки. Она великолепно готовит и любит оригинальные кулинарные рецепты. Успокою вас тем, что на приготовление не уйдёт много времени и никаких экзотических ингредиентов выискивать не придётся.

Для приготовления печенья нам понадобится:

• 2 яичных белка
• 3/4 стакана сахарной пудры (100 гр.)
• 30 гр. шоколада
• 90 гр. кокосовой стружки
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала
• 1 столовая ложка муки
• лимонная кислота, соль.

Для начала возьмём 2 яйца и отделим белки от желтков. Белки нужно охладить, но если вы яйца достали из холодильника, то можно сразу приступать к приготовлению печенья.

30 гр. шоколада (1/3 шоколадной плитки) натираем на крупной тёрке.

В кастрюле на больших оборотах начинаем взбивать белки в пену. Когда белки побелеют, небольшими порциями добавляем к ним сахарную пудру. В процессе взбивания добавим к белкам чуточку лимонной кислоты и совсем маленькую щепотку соли.

Взбить белки с сахарной пудрой необходимо до устойчивых пиков.

Во взбитые белки высыпаем натёртый шоколад, 1 чайную ложку кукурузного крахмала, 1 столовую ложку муки и 90 гр. кокосовой стружки. У меня было только 2 пакета по 40 гр., но этого хватило.

Аккуратно перемешаем всё в однородную массу. Тесто для печенья готово.

Выстилаем противень бумагой для выпечки и при помощи двух чайных ложек раскладываем небольшими порциями тесто.

Ставим выпекать в разогретую до 160 °С духовку минут на 25. Не пересушите. Если печенье легко отстаёт от бумаги — оно готово. Вынимаем из духовки, остужаем.

С помощью ножа снимаем с бумаги на тарелку.

Приятного чаепития!

С таким печеньем можно отправиться и в гости. Берём коробку, выстилаем дно красивой бумажной салфеткой, наполняем печеньем.

Коробку украсим весёлым стикером, перевяжем атласной лентой и готов милый презент.

Хорошее настроение обеспечено!