Торт «Медовый»

Сегодня расскажу вам, как я готовлю торт «Медовый». Этим рецептом со мной поделилась моя подруга более тридцати лет назад. В её доме этот торт является «фирменным» до сего дня. Я готовлю его редко и не знаю, когда соберусь это сделать в следующий раз, поэтому присоединяйтесь и вы не пожалеете.

Продукты для торта:

  • 3 яйца
  • 1 стакан сахара
  • 2 столовые ложки мёда
  • 1 полная чайная ложка соды
  • 50 грамм сливочного масла
  • 4 стакана муки

Для крема:

  • 2 пакета сметаны 30% по 400 грамм
  • 2 стакана сахара
  • 2 пакета ванильного сахара

В небольшой миске смешиваю 3 яйца с одним стаканом сахара, кладу полную чайную ложку питьевой соды, 2 полные столовые ложки мёда и 50 грамм сливочного масла.


Ставлю всё это на пароводяную баню и, изредка помешивая, довожу смесь до кремового цвета.


Как только внизу смесь начнёт коричневеть, снимаю миску с пароводяной бани и просеиваю в неё 3 стакана муки.


Перемешиваю сначала ложкой, а потом добавляю ещё один стакан муки и замешиваю тесто руками.


Включаю духовку на 200 °С. Противень застилаю бумагой для выпечки. Бумагу лучше брать силиконизированную, тогда не будет проблем снять коржи с противня. В советское время, когда такой бумаги не было, прежде чем положить тесто, противень смазывала сливочным маслом.

Стол, на котором раскатываю тесто, хорошо посыпаю мукой. Коржи раскатываю очень тонко и, чтобы они были все одинаковые, вырезаю крышкой от сковороды.


Чтобы аккуратно перенести вырезанный круг теста, его нужно навернуть на скалку и развернуть со скалки на противень. Коржи пекутся очень быстро. Буквально, пока раскатываешь и вырезаешь тесто на столе, корж в духовке успевает выпекаться. Передерживать тесто в духовке не стоит. Коржи должны быть ровного кремового цвета, от этого зависит вкус торта. У меня получилось 10 коржей. Остатки теста я раскатала и выпекла, не вырезая. Этот корж будет использован для посыпки готового торта.


Для этого торта, крема понадобиться много, поэтому беру 2 пакета 30%-ой сметаны и два стакана сахара + 2 пакета ванильного сахара. В кастрюлю выкладываю сметану, сахар и ванильный сахар, перемешиваю ложкой и ставлю в холодильник.


Занимаюсь коржами для торта. Когда коржи готовы и остыли, достаю сметанную массу из холодильника и миксером взбиваю до загустения сметанный крем. Медовые коржи перемазываю сметанным кремом.


Последний корж из остатков теста мелко растираю в крошку и этой крошкой обсыпаю бока и верх торта.


Сверху торт я посыпала ещё и измельченным жаренным арахисом.


Украшения на торте в виде ёлок сделаны из массы для конфет из сухофруктов и орехов и обваляны в кокосовой стружке.


Приятного аппетита!

Смотрите также:
Комментировать
Captcha Click on image to update the captcha .