Абрикосовое мороженое

Мне нравится домашнее мороженое за абсолютно натуральный вкус. Сделать его совсем не сложно и сегодня я предлагаю вам простой рецепт абрикосового мороженого.

Для его приготовления нам понадобится:

• 400 гр. натуральных 35% сливок
• 1 стакан сахара + 5 столовых ложек для абрикосового пюре
• 1 пакетик ванильного сахара
• 800 гр. абрикосов

Для начала перекладываем сливки в кастрюлю, высыпаем туда 1 стакан сахара и 1 пакетик ванильного сахара, перемешиваем и ставим сливки в холодильник.

Я ставлю примерно на один час, так легко и быстро взобьются сливки и у нас точно не будет нерастворённых крупинок сахара.

Пока сливки стоят в холодильнике займёмся абрикосами. Моем, даём стечь воде и удаляем косточки.

Теперь их нужно перекрутить через мясорубку.

В абрикосовое пюре добавляем сахар и хорошо перемешиваем, до полного его растворения.

Абрикосы для мороженого лучше взять очень спелые и сладкие. Я добавила 5 столовых ложек сахара, а вы определите его количество по своему вкусу.

Достаём сливки из холодильника и миксером взбиваем до устойчивых пиков.

Во взбитые сливки выливаем абрикосовое пюре, перемешаем миксером на малых оборотах и готовую смесь поставим в морозилку.

Когда смесь начнёт подмораживаться, достаём её из морозилки и ещё раз взобьём.

Будет вкуснее, если это сделать, хотя бы два раза. Но если во времени вы ограничены, то можно переливать сразу после взбивания в контейнер и отправлять абрикосовое мороженое на заморозку.

Приятного аппетита!